俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。 受访专家： 中国中医科学院西苑医院教授 杨 力 湖北省农业科学院副研究员 万正煌 煮萝卜胜过胃肠药 萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈...
人们一向认为，孩子吃鱼益处多多。不过，澳大利亚悉尼西区医院的最新研究表明，这种说法不是无条件的，因为个头大的鱼体内含有较多的汞，它们会积累在孩子的体内，对健康造成影响，而过量食用鱼类也同样有害。 西区医院的史蒂芬考伯特医生在澳大利亚医疗刊物上指出，儿童只有适量食用适当的鱼 才对身体有益。他指出，父母要尽量给6岁...
苹果是北方人冬天家中的看家果，因好吃易放又便宜，家家户户都会存放几十斤或上百斤，茶几上苹果不断。 吃苹果的好处 ◆ 苹果含有鞣酸以及有机酸，有收敛止泻作用； ◆ 苹果中的粗纤维又能使大便松软，排泄便利，所以苹果具有止泻、通便双重作用。 ◆ 苹果还能健脾胃、补中焦之气，促进食物的消化、吸收，对肠道的排泄及...
新年伊始，在美国各大健康网站热传一篇吃出健康2008的新闻，美国营养学家利萨建议，在2008年饮食的几个变化会让你过得更加健康。 1.每餐至少有一种脱脂牛奶或酸奶酪、鱼、无皮鸡肉或火鸡胸肉、豆类、坚果等高蛋白低脂肪和低胆固醇的食物；至少两种全麦面包、谷类、新鲜的水果等高纤维食物。 2.每天吃约600克的深绿色蔬...
冬天天气寒冷，很多人喜欢大鱼大肉，了解一下各种肉类食品其中的脂肪比例，对于又贪吃又爱美的人们来说无疑是很必要的。 北京协和医院内分泌科陈伟在接受记者采访时特别为市民介绍了各种肉类的脂肪比例： 猪肉：纯肥肉，90%；肥、瘦混合，30%-40％；里脊肉，8%；纯瘦肉，7%；猪肘子肉，16%。 鸡肉：肥鸡肉，35...
大多数儿童都喜欢喝饮料，尤其随着气温的逐渐回升，喝饮料的机会越来越多。儿童喝饮料宜讲究“拿来主义”，作父母的对自己的孩子唱饮料更应有所甄别。 1.咖啡与可乐 内含咖啡等刺激性物质，具有醒脑提神，健胃强身，利水利尿的作用，不宜过量，应浅尝辄止。 2.汽水 其主要成份是糖(或糖精)、色素、碳酸水，经加充二氧...
核桃仁，亦称胡桃肉，与腰果、杏仁、榛子为世界主要四大坚果，核桃与龙眼、红枣同为我国吉祥三果。 由于核桃仁分成乳白色的两半球，上有褶皱，酷似人体的大脑，古人认为其有补脑益智之功，相传科举考试前考生有食用核桃仁以增强智力的习俗。现代科学发现，大脑是人体新陈代谢最活跃的器官，对营养的要求很高。核桃仁蛋白质的含量是谷物的两...
“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得少。”早餐对于正处在快速发育期的宝宝来说尤其重要。宝宝吃早餐的最佳时间是起床后30分钟。洗脸刷牙，去室外呼吸一下新鲜空气，然后再进餐，这样有助于增加食欲，对营养成分的消化和吸收也会有帮助。罗嗦了一堆，还是让我们来动手学习围裙妈妈推荐的几款精致营养早餐吧。 荞麦大米粥+肉松+小桔子 ...
很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水激。 将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋...
油炸食品 炸薯条 像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质很难消化。 美国佛罗里达州奥兰多市营养学家Tara Gidus说：“如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否...
早餐的能量很重要 很多人都在家里放一些零食，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，往往顺手拿起零食作早餐，方便快捷。 专家指出，用零食充当每天三餐中最重要的早餐，非常不科学。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但...
讲究养生之道的人，往往选择在秋冬进补。但进补之时，大伙可得警惕汗症，尤其是发育期的小孩。 许多小孩进入秋冬仍汗流不止，把家长急坏了，认为孩子太虚，赶紧开出“进补计划单”。按单给孩子高能钙、维生素、西洋参、牛初乳，隔天一个燕窝、鱼翅的，可谓是天天高蛋白、顿顿高营养。可孩子却越补越虚，最后食欲不振。知名汗症专业网站――...
鸡蛋为雉科动物鸡的卵，又名鸡卵、鸡子，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。 其主要营养成份有： 1.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋...
牛津大学生理实验室研究人员近日警告：正处于发育期的孩子吃过多的垃圾食品，大脑很有可能会受到永久性的损伤。他们担心，这些油炸处理过的食物不但会影响孩子们的肌体发育，而且会对他们的脑力意识成长带来不利后果。 一些商家为了延长食物的保鲜期，会在垃圾食品的烹制过程中使用相对廉价的植物油，而不是动物油，在这一过程中产生的一...
大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等，其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温，补养力较薄；蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣虽然营养丰富，但在食用时还应注意以下一些问题。 1.腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者...