鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？ 第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说，相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面： 1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。 2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维...
随着婴儿年龄的增长，每天需要吃各种荤、素食物，如鸡蛋、粥、烂面、碎菜等各种食品。有些家长习惯于用菜汤、肉汤或鸡汤淘饭喂孩子，他们认为精华都在汤里，汤比肉营养好，而且喂起来又方便。其实，这样的习惯是不好的。 青菜、荠菜、花菜等蔬菜汤中含有一定量的维生素C、B2和尼克酸，但是蔬菜的茎叶含有疏通大便、调理肠胃功能的粗纤维...
现在人们越来越明白每天让孩子喝奶的重要，但喝奶也有讲究，讲究些什么呢？ 首先是讲究种类。市场上的奶和奶类制品越来越多，哪一种更适合你和你的孩子，要作些选择。 鲜牛奶除含优质蛋白和容易消化的脂肪外，还含有乳糖。对成人和1岁以上的孩子是适合的。但对1岁以内的婴儿就不合适，他们是不宜喝鲜牛奶的。有的孩子包括成人，喝了...
人身材的高与矮，与多种因素有关。如种族、遗传、地理气候条件、生活习惯、卫生条件、营养状况及伤病和参加体育活动的多少等。这些影响因素，可以分为先天和后天两大类。研究表明，孩子身材的高矮，约60%取决于父母的遗传因素。而按科学的方法抚育孩子可使孩子的身高增长十几厘米。这说明先天不足可以后天来弥补。一般说，人到20～25岁就...
核心提示：每种食物都有自己的营养个性，有些对“脾气”的食物搭配在一起，可以创造出“1＋1〉2”的营养。但一些“脾气”不合的食物，搭配在一起，虽然对身体不会造成明显的害处，但它们的营养可能就会大打折扣了。什么样的食物适合搭配同食？什么样的食物不太适合在一起吃呢？ 黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤...
每当课间休息或放学时，学校门口的小卖部围满了买零食的学生。许多家长和老师为此忧心忡忡：零食没营养，增加胃肠负担，可能导致龋齿、肥胖，还可能导致营养不良……“零食能不给就别给孩子吃”，多少年来，零食是父母与孩子之间一场必经的旷日持久的战争。 零食的面目真的如此可憎吗？其实，从营养和健康的角度来说，我们不仅不应该反对孩...
定时进餐，适当控制零食。就是按顿吃饭。小儿正餐包括早餐、中餐、午后点心和晚餐，三餐一点形成规律，消化系统才能有劳有逸地工作。绝对不让孩子吃零食是不现实的，关键是零食吃得不能过多，不能排挤正餐，更不能代替正餐。 据调查，1-7岁患小儿厌食症的儿童中，仅有17%的儿童是因为疾病造成的，而83%的患儿都是因为食物结构不合...
(1)忌多食： 孩子吃得多，热量过剩，容易发胖，会形成弓形腿或扁平足，甚至会造成发育不匀称。 (2)忌暴食： 孩子对喜欢吃的东西，吃得过多或过饱，会造成停食厌食和消化不良。 (3)忌偏食：偏食会出现孩子的营养不均衡，影响身体和智力的正常发育。 (4)忌凉食： 夏天天热，万不可多吃冷饮和冰淇凌，造成胃寒和“冰...
民间一直流传喝骨头汤可以补钙的说法，因此有的家庭经常给孕妇以及小宝宝用猪骨头、牛骨头等炖汤来喝，以达到补充钙的目的，不过专家指出，骨头汤中的钙含量其实是很低的，尤其是通过骨头汤给孩子补钙更难以达到预期效果。 钙是人体所必需的微量元素，小宝宝缺钙会表现出夜惊、多汗、烦躁不安、长牙晚甚至佝偻病。北京中医医院妇科主任医师...
多吃荔枝而得荔枝病。荔枝病的症状开始时饭量大减，次日清晨突然面色苍白、手脚冰凉、大汗淋漓。如不及时治疗，严重者几分钟后便可出现神志昏迷、抽搐、呼吸衰竭，甚至导致死亡。此时病人血液中葡萄糖浓度极度降低，远低于正常人空腹血糖浓度。 多吃荔枝怎么会发生低血糖呢？这是由于荔枝肉中含有α一次甲基环丙基甘氨酸，它可直接引起血糖...
奶类及其制品是日常生活中营养丰富的天然食品，什么时间喝？喝多少？如何与其他食物搭配？这是我们经常遇到的问题。 一、牛奶饮用的季节和时间 牛奶可以在任何季节饮用。在夏天，气温高，造成人体大量排汗，导致体内的钙、镁、铁、锌等矿物质流失，而牛奶是钙补充的良好来源，可以很好地缓解人体钙缺失的状况，同时在温度较高的环境中...
原料： 莲藕2根，腔骨500克，姜、盐少许。 做法： 1.将腔骨剁块洗净，莲藕去皮切块。 2.锅中倒入清水，加热沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟捞出，用清水冲去表面的浮沫。 3.将腔骨放入汤煲中，加足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾，开盖用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4.放入莲藕块...
木瓜性温而味酸、涩，能理脾和胃化湿，平肝祛风，散淤活血，舒经通络。主治吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、湿痹、痢疾、黄疸、脚气、腰膝酸软无力等症。 《诗经》有云：“投我以木瓜，报之以琼琚……”可见木瓜很早就被我先民认知，并长期被当成药食两用的佳品。民间有“杏一益,梨二益,木瓜百益”之说，故木瓜又有“百益之果”的美称。 木瓜...
当下，一些父母由于担心孩子肥胖，盲目地给婴幼儿吃脱脂奶或脱脂奶粉，或者减少幼儿膳食中的植物油。殊不知，这种做法实际上会严重影响幼儿正常的生长发育，尤其是脑神经的发育，对孩子一生都可能造成不利的影响。 事实上，婴幼儿对脂肪的需求量相至较高，其膳食中脂肪供给能量占总能量的百分比明显高于学龄儿童及成人。中国营养学会最近明...
如果幼儿只吃肉和菜，而不吃米饭，他从谷类中所获得的蛋白质种类相对而言会严重不足，易患上“吃肉过多的蛋白质缺乏症”及B类维生素缺乏症。 但要纠正这种偏食，强制达不到好效果。建议你： ◎给孩子提供多种款式的面食，如小包子、饺子、馄饨等。 ◎增加米饭的颜色。试着用青豌豆、甜玉米、山芋、南瓜或泡酥的绿豆与白米同煮；...