新闻背景： 近日，有媒体报道了市民在餐馆内食用西瓜而引起群体中毒的事件，而在去年武汉曾发生多起米粉中毒事件。武汉市食品安全办公室日前也发布食物警示，提醒市民在梅雨时节警惕食物变质引发中毒。 目前正值春夏之交的梅雨时节，气温高、湿度大、气压低、雨水多，是细菌性食物中毒的高发期。武汉市一医院消化内科主任时...
现在儿童一般都有较好的饮食营养，但是有关专家调查结果表明，不少孩子的大脑受到食物的损害，影响了大脑的发育，这是由于平时多吃了下列食物。 含铅食物 铅是脑细胞的一大“杀手”，食物中含铅量过高会损伤大脑，引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作过程中，机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的一部分铅会...
1.别让电器扎堆。不要把家用电器摆放得过于集中或经常一起使用，特别是电视、电脑、电冰箱不宜集中摆放在卧室里，以免使自己暴露在超剂量辐射的危险中。 2.勿在电脑身后逗留。电脑的摆放位置很重要。尽量别让屏幕的背面朝着有人的地方，因为电脑辐射最强的是背面，其次为左右两侧，屏幕的正面反而辐射最弱。可以穿防护服(防辐射...
防治胆结石用红枣来食疗非常有效。山东省德州市人民医院中医科吴文设教授介绍，大枣含维生素C较多，能够使胆固醇变成胆汁酸，从而预防胆结石的发生。因为造成胆结石的原因是胆固醇过多，一旦胆固醇溶于胆汁了，就不会造成结石。 另外，枣有很强的抗氧化功效，有抗衰老、预防癌症的作用。枣对心脏也有益处，它里面的芦丁是对人体非常...
白果肉中所含的白果酸和白果二酸不仅对皮肤和粘膜有强烈的刺激，而且对人体的神经系统有毒，引起先兴奋后抑制的神经系统症状，所以先表现为肌肉抽痉，以后出现呼吸循环衰竭。 白果不仅肉质香糯可口，而且能止咳化痰，解痉平喘，所以孩子们常常争先恐后地采摘。但是生白果千万吃不得，孩子只要吃5～10粒生白果便可出现恶心、呕吐、...
营养专家指出，冷冻食品存放时间过长很容易变质。因为，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。 人们在选购冷冻食品时还应注意看标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用。除了注意标签完整外，还应学会一些简单的辨别...
洪瑜听别人说多吃香蕉可以润肠通便，帮助排便，于是，她便经常买香蕉给4岁的儿子鹏鹏吃。鹏鹏爱吃那些肉质比较硬的香蕉，每天都要吃四五根，可是，大便依然难解。医生告诉洪瑜，只有成熟了的香蕉才具有润肠通便的功能。 成熟了的香蕉软糯香甜，含碳水化合物(糖类)和膳食纤维很高，能够引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固...
秋季鲜藕最好别生吃 秋天新下来的藕不但鲜嫩可口，还富含多种营养素。很多人喜欢用这样的鲜藕来榨汁饮用，但这种食用方法有危险。 这是因为有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。姜片虫寄生在人体小肠中，其卵落入水中就会发育成毛蚴，并在螺蛳体内发育成尾蚴，尾蚴钻出螺壳附在生藕上，形成囊蚴。 人吃了带囊蚴的生藕，囊...
虽然益生菌对人体健康是有益的，但是由于目前的科学研究对于益生菌认识还比较有限，对每天的推荐摄入量也没有权威的标准。所以给宝宝使用这类保健品，不能随意滥服。 一般而言，益生菌在肠道中不仅不与人体争夺资源，还能与一些有害细菌作斗争，有益于人体健康，但是，当肠粘膜有损伤或免疫系统出现异常的时候，如果益生菌过多并且进...
经常嚼口香糖可以增加唾液分泌，从而更好地清洁口腔与牙齿，但是，长时间咀嚼可能会起到相反的作用。 首先，大部分口香糖都是以蔗糖为甜味剂，咀嚼口香糖时，糖分会长时间在口腔内停留，口腔中的致龋菌就会利用蔗糖产生酸性物质，对牙齿产生腐蚀。西安西京医院口腔科刘梅说，咀嚼口香糖的时间不要超过15分钟，有胃病的人更不宜长时...
时下，正是大量水果上市的季节。五花八门的水果引诱着孩子的胃口。殊不知，有些水果孩子不可多食，否则会损害孩子的健康。 柿子 柿子皮薄色鲜，味道甜美，是孩子非常喜爱吃的水果。柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素Ｃ及钙、磷、铁及多种胶质物。如果孩子肺热咳嗽，或大便干燥，吃一些柿子则有助于改善症状。但是，若是经常...
加入维E丸能防“哈喇味” 有“哈喇味”的油是已经氧化变质的油，不宜食用。此外，虽然透明，但散发出一种刺鼻的辛辣气味的也不能食用。这也提醒大家，在保存食用油时，一定要放在阴凉、通风、低温处，避免阳光直接曝晒和与空气直接接触，还可将一丸维生素E戳破后滴入一公斤油中，并搅拌均匀可防氧化。 油有絮状物无碍营养 ...
研究结果表明，食物咀嚼时间越长，磨得越细，越有利于营养素的消化吸收。同时，有些食品中含有的黄曲霉毒素等致癌物，在唾液的作用下可部分分解、解毒。汤泡饭容易不经咀嚼就被吞下，故而也就没有这样的好作用。 此外，吃“汤泡饭”时由于食物在口腔中停留的时间很短，未经初步加工的各种食物很快地被送进胃里，会加重胃的负担。同时...
服用人参蜂王浆，如果只为强身健体、益智延年，而无疾病适应症，则纯属滥服滥用。特别提醒以下七类人，不可滥服人参蜂王浆： 少年儿童(一般指15岁以下)：服人参蜂王浆后，易患假性性早熟。 孕妇：人参以补气为主，容易上火。蜂王浆刺激子宫收缩，影响胎儿正常发育。 低血压和低血糖患者：蜂王浆含有类似乙酰胆碱的物质...
营养家：别低估了蔬菜和水果 别低估了蔬菜和水果 中国营养学会常务理事 黄承钰 什么是植物化学物质 科学家在营养与疾病关系的研究中发现，除了食物中已知的必需营养素外，一些化学成分在预防慢性病方面具有令人瞩目的作用，如抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等，其中一部分已作为保健食...