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主要原料
新鲜黄鱼3条、咸菜适量。
做法：
1. 将黄鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将咸菜切成颗粒待用；
2. 锅内倒入冷油，将黄鱼放入油锅内滑油出锅；
3. 将咸菜放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将黄鱼倒入勾芡出锅即可。
特点：黄鱼滑嫩少刺，味道鲜美。