蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。 适宜生吃的蔬菜 胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括...
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁四类： 甲类蔬菜 富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪里蕻等。 乙类蔬菜 营养次于甲等，通常又分3种。 第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽； 第二种含胡萝素和维生素C较多，...
为了减少热量的过多摄取，让富含纤维素和维生素的蔬菜汁带给你一个清爽的身心吧！ 一、番茄芹菜汁材料：番茄200克，西芹半根，柠檬汁两大匙。调制方法：将番茄和西芹菜切块，全部放进果汁机中榨汁。 二、生菜汁材料：生菜50克，白菜100克，奇异果1个，柠檬1/4个。调制方法：将生菜撕成小块，白菜切成块，奇异果和柠...
[性能]味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。 [参考]含维生素B1、B2、C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。 [用途]用于烦热口渴；小便或大便不利；感冒发热或痰热咳嗽。 [用法]煮食，煎汤，或绞汁服。 [注意]用以清热时，若煎汤，则不宜过久。用以益胃生津和利肠道时，须煮食或作菜...
原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。 制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使...
生吃蔬菜有益健康的说法近日来比较盛行。这种观点认为，新鲜蔬菜中含有丰富的营养，能改善失眠症、延缓记忆衰退及人体衰老，而这些营养的热承受力很低，一旦加热则易被破坏。 诚然，生吃蔬菜对身体确实有利。但与此同时，我们还应该看到，生蔬菜中也隐藏着许多不良的物质。蔬菜的生长过程离不开肥料，我国农村常用的农肥主要是粪便等，其中含...
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。 同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾...
由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。 土豆皮 土豆皮中含有...
果蔬是孩子成长过程中不可缺少的。但其中有些可能你的孩子不爱吃。不妨事，只要你能做点小改变，赢得他们的青睐并不太难。 巧吃蔬菜：想要孩子吃掉足够的蔬菜水果实在不容易，建议可以将新鲜而色彩鲜艳的蔬菜切成小条，再根据孩子的口味，辅之以花生酱等健康的酱类，让吃菜不再乏味。 自制点心：汉堡类食物往往是孩子的最爱，但...
专家们发现，宝宝的的情绪不稳定，EQ不高，很大程度上大都是偏食所引起。不喜欢吃蔬菜的宝宝会出现情绪不稳定及牙齿不好的问题，而不喜欢吃其它食物则没有此种“危害”。 调查发现，愈不喜欢蔬菜的宝宝，其咬合力愈弱。而且不喜欢吃蔬菜的宝宝有蛀牙的比较多，蛀牙多则不能用力咀嚼。牙齿好坏关系到咀嚼功能，...
生着吃还是熟着吃 很多父母坚信，蔬菜生着吃最有营养。假如这话正确，就无法解释为何西方膳食中永远蔬菜不足的事实。半个圆白菜切成细丝做沙拉，一家人也吃不完。如果放在锅里炒熟，一个人就可以吃下去——这足以证明蔬菜熟吃有其优势。 蔬菜中含有多种养分，其中最娇气的要数维生素C和叶酸，其他则基本...
1. 蔬菜也能变得很有趣。一堆煮熟的菠菜对挑剔的孩子来说不具备吸引力，而一颗造型别致的甘蓝“树”却有可能受他们喜爱。另外，尽早让孩子摆脱勺子，试着用筷子夹菜吃，也会增加他对吃蔬菜的兴趣。 2. 蔬菜越嚼越有味。孩子到了两岁就会讨厌糊状的食物，那就别再把他当baby，让他大口咀嚼蔬菜，越...
1、不合时令，提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。 2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。 3、蔬菜不可先切后洗，以防营养流失。 4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，应多洗几遍。 5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。 6、洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙...
营养，并不是那么昂贵，那么高高在上。列出6种最常见营养素中的食物冠军，帮您找到最便宜、最常见、营养最高的食物，花最少的钱，获得最多的营养。 营养素：钙，能强壮骨骼、稳定情绪、维持神经正常兴奋。 推荐摄入量：每日800毫克。 冠军蔬菜：芸豆。每100克含349毫克。 营养素：维生素C，又叫抗坏血酸，可以...
豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。韭菜是养阳的蔬菜，春天气候冷暖不一，可以多吃一些，而且多吃韭菜还可增强人体的脾胃，对肝功能也有益处。 1.豆芽菜 豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。 绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预...