为保证宝宝的健康和营养的均衡摄入，很多妈妈会为宝宝烹饪蔬菜餐，那么，在选择、烹调蔬菜时应注意什么呢？ 1。家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。 2。大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽含有营养素，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈可以多选用胡萝卜、苦瓜...
1.白菜肉泥 原料：瘦猪肉类25克、大白菜50克、虾皮2克、香油2克，花椒水、葱姜水、细盐均适量。 做法： (1)将大白菜洗净，切成碎末，滤出菜水; (2)将猪肉洗净，剁成肉泥; (3)将虾皮洗净，水泡片刻去掉咸味，控干水，切成碎末; (4)将肉泥、虾皮末加入调料及菜水顺一个方向搅匀，然后，放入菜泥拌匀，上笼...
马铃薯 能包裹维生素C，富含淀粉和蛋白质 四季豆 富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适 绍菜 富含维生素C，对肠胃有益 茄子 含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果 粟米 能帮助消化，预防便秘，降低血脂 茹菌 能有效抑制癌细胞，降低胆固醇 节瓜 ...
１瘦肉＋大蒜：作用：促进血液循环，消除疲劳，增强体质 原理：瘦肉中含有维生素Ｂ１与大蒜的蒜素结合不仅可以使维生素Ｂ１的析出量提高延长维生素Ｂ１在人体内的停留时间还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳增强体质． ２鱼＋豆腐：作用：味鲜，补钙，可预防多种胃病，如儿童佝偻病，骨质疏松症等 原理：豆腐含有大量的钙质若单吃其吸收...
用料：鸡蛋10个、酱油25克、精盐10克、味精4克、植物油1公斤（实耗150克）、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、葱段10克、姜片5克。 制法： 1、将油放入平底锅内，待油烧至八成热时，将鸡蛋依次磕入锅内，蛋与蛋之间要留有间隙，然后在每个蛋上撒少许盐。待鸡蛋煎至起泡时把鸡蛋对折，用铲子轻压鸡...
准备原料： 新鲜牛腩500克，白萝卜500克，酱油20克，料酒5克，葱8克，姜5克，清水，盐，香油少许。 制作方法： 把牛腩成寸块，姜切片，葱切段。将牛腩、盐、葱、姜和清水放入沙锅上火煮，大火煮10分钟，清理汤表面漂浮的沫子，加入料酒、酱油小火煨1.5小时，加白萝卜小火继续煨1小时即可。
珊瑚豆腐 原料： 豆腐1公斤，猪肉末250克，胡萝卜末250克，青豆（或鲜碗豆）60克。 配 料： 猪油200克，精盐25克，味精4克，料酒15克，葱、姜各10克，水淀粉50克，水350克。 制 法： 1)将 豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出控净水。2）将猪油放入锅内，下入萝卜末慢火煸炒，炒至显现红油之后...
原料：大连海虾、蜇头、掐菜 配料：豆腐丝、红绿尖椒丝、香菜、葱姜丝 调料：海鲜汁、油做法：将掐菜、蜇头焯水，掐菜垫底，将大虾开背用料酒、盐、味精腌制片刻，拍干淀粉，八成油温炸熟。码放盘边，将葱姜丝、红绿尖椒丝、香菜段放掐菜、蜇头上。浇上海鲜汁。锅内烧热油淋上即可。 特点：此菜油而不腻、清淡爽口、营养合理 营养：蜇头含...
蔬菜含有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质，又有促进肠道蠕动的纤维素。这些都是孩子发育所必需的营养素，所以小儿饮食中应每天有新鲜蔬菜。但是有许多孩子不喜欢吃蔬菜，这常常成为父母烦恼的事。须知爱吃蔬菜的好习惯也要从小培养。 从婴儿几个月起就可给他尝尝蔬菜的味道。开始可每天喂50克-100克番茄汁或青菜水。5-...
原料： 瘦猪肉250克，油菜1.25公斤。 配 料： 植物油150克，酱油90克，精盐12克，料酒10克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。 制 法： 1)将 瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片，用酱油、水淀粉、料酒上浆；用旺火温油将肉片滑散捞出沥油；油菜择洗干净，切成1.5厘米大小的碎块。2）将油放入锅内，然后放入滑好的肉片...
海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。海带的含碘量达3％~5％。碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘，会引起甲状腺肿(粗脖子)，儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育。另外海带...
胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感...
1.经常在餐前吃西红柿 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 3.过量食用胡萝...
用料：甜玉米罐头一罐、青豆（豌豆）100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许 做法：罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。 咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用。 青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。锅中留底油（油要少），放入姜片呛...
众所周知，蔬菜富含维生素和膳食纤维，是人们日常饮食中不可或缺的食品。但是，营养专家指出，吃蔬菜也要讲科学，因为蔬菜除了上述优点之外，还具有一定的药性，吃的时候要考虑体质、因人而异。一些蔬菜不适宜某些人食用。 南瓜。具有升压的作用，高血压病人要少吃。 茴香、蒜苗、洋葱、柿子椒。具有温里的作用，发热的病人不能...