孕期
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腐皮黄鱼包详细介绍 制作工艺 1. 火腿，板油切成碎末；豆腐皮每张切成三角状6小块；面粉加水调成粘稠状。 2. 鱼处理干净，去骨取肉，切丝，加火腿、板油及，盐、味精、香油、胡椒粉、葱花，搅匀。 3. 将鱼肉分置豆腐皮上包成春卷状，以面粉糊粘住。 4. 热锅加油倒入包好的腐皮黄鱼，炸至金黄色，捞起即可。 工艺提示 1. ...
松子鱼（黄鱼）详细介绍 制作工艺 1. 松子剥去壳，分为两半；冬笋、火腿、泡好的海参切成0.6厘米见方的小丁；淀粉3克加水6克调成湿淀粉。 2. 葱、姜切成细末。 3. 鸡蛋、面粉调成蛋糊。 4. 将黄鱼肉片洗净后(每条鱼切成两大片)，把靠在鱼肚那两切成斜十字的花刀，用手提着鱼片的两端，鱼皮那面向里，用手拧成鱼肉卷，沾...
黄鱼烧豆腐详细介绍 制作工艺 1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。 2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。 菜品...
冬瓜茯苓蛏肉汤详细介绍 制作工艺 1. 冬瓜(连皮)去瓤及子，切块；茯苓、陈皮、通草、蛏肉洗净。 2. 把蛏肉、冬瓜、茯苓、通草、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。 相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。 食谱营养 蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营...
蚬鸭鲍鱼汤详细介绍 制作工艺 1. 将野鸭（蚬鸭）削好，洗净。 2. 干鲍鱼用温水浸用，擦洗干净。 3. 瘦肉洗净，切片。 4. 大葱去根洗净切成条。 5. 大蒜剥去蒜衣洗净。 6. 姜洗净，切片。 7. 红枣去核，洗净。 8. 用姜片、葱条、蒜头起锅，倒入一汤碗清水，将鲍鱼煨煮过，加上盖子约煮15分钟捞出。 9. 待...
蘑菇鲍鱼汤详细介绍 制作工艺 1.将蘑菇洗净切片；鲍鱼洗净切条并用少许盐及淀粉调匀。 2.先在锅内以盐、葱、姜调煮汤汁，汤沸后放入蘑菇片煮5分钟，再放入鲍鱼条，烧开5分钟即可。 相关人群 适用于妇女孕前或妊娠及产后身体虚弱、头晕目眩等症者食用。 食谱营养 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵...
榨菜拌豆腐详细介绍 制作工艺 1.盒豆腐装入条盘，用刀先横切(每刀相隔2厘米)后再竖切(每刀相隔2厘米)，切好一边倒。 2.榨菜及皮蛋切成碎末，装在碗中，加盐、味精、酱油、麻油，拌匀，淋在豆腐上即成。 工艺提示 本菜的中豆腐选用的是盒豆腐一盒 菜品口感 质地细嫩，鲜香味美。 食谱营养 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆...
紫菜虾皮汤详细介绍 制作工艺 1.将紫菜洗、撕开备用。 2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。 3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。 4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。 菜品口感 清淡鲜美，开胃，营养丰富。 相关人群 此汤可提供胎儿大脑发...
韭芽炒蛋详细介绍 制作工艺 1. 鸡蛋打散，韭芽（韭黄）洗净切段，加入精盐和味精拌和； 2. 取1盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭芽，加盖高火4分钟，中途翻拌1次即可。 食谱营养 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含...
银耳鹌鹑汤详细介绍 制作工艺 1.将鹌鹑去净余毛、剖腹、去内脏，洗净后抹绍酒、盐，腌渍20分钟，加水高火6分钟煮沸，撇浮沫，并加绍酒、姜（切片）片、葱（切段）段，低火25分钟。 2.留汤去肉（另外烹调），汤内放白木耳、蘑菇及整只煮熟去壳的蛋，调好味再高火6分钟，最后加入味精、番茄（切片）片即成。 食谱营养 鹌鹑肉：鹌鹑...
炸凤尾虾详细介绍 制作工艺 1. 虾去头和外壳（仅留尾部的壳）； 2. 自背部切开（不切断）； 3. 加盐、味精、酒、麻油、姜、葱腌渍20分钟； 4. 将面粉、苏打粉、奶粉、清水、搅拌成面糊； 5. 将虾一只只放进面糊中蘸匀后，入热油锅中炸至金黄色，捞出摆于盘中。 工艺提示 1. 盛盘时可用卷心菜丝铺底，饰以大黄瓜、番...
菜泥虾片详细介绍 制作工艺 1. 虾仁洗净用布吸干水分，每只用刀片切成2片，以姜汁抓拌均匀，腌10分钟。 2. 菠菜洗净，切去老根及老残叶子，滴干水分并切碎。 3. 炒锅放油，先炒菜屑再放入调味料及搅拌均匀的调料（清水、面粉、盐、糖、奶油）一起拌炒；加盖用大火煮滚，放入虾仁和鲜奶，继续搅拌煮滚30秒钟即可盛起供食。 4...
四样荤素详细介绍 制作工艺 1. 豆腐皮（油皮）一开六； 2. 青菜（小白菜）切成5厘米长的段； 3. 锅烧热下猪油35克； 4. 烧至六成热时，下入葱白、肉片煸散； 5. 烹入绍酒，放入青菜，笋片略煸，倒入鲜汤，加盖沸至八成熟； 6. 起盖加入精盐、酱油、白糖，熟后将豆腐皮抖散入锅； 7. 加味精搅匀后用淀粉勾芡，淋...
肉丝拌腐皮详细介绍 制作工艺 1.将瘦猪肉洗净，切成丝。 2.锅内放花生油烧热后将切好的肉丝放入，迅速炒散，待肉丝变色时，加酱油，翻炒几下，倒入小盆内。 3.豆腐皮洗净切丝，经开水烫一下，捞出，控干水分；黄瓜洗净，用凉开水冲一下，切成丝，放入小盆内。 4.将海米用温开水泡软，捞出，撒在上面；大蒜捣成泥，与盐、香油、味精...
油豆腐油菜详细介绍 制作工艺 1. 油菜洗净切段，梗叶分置； 2. 油豆腐切成块； 3. 油熬热后先煸菜梗，加盐，再下菜叶煸几下； 4. 将油豆腐放入煸炒过的油菜中一同炒几下，加酱油、料酒和少许水烧开，再加入糖； 5. 最后再将淀粉加水和匀，倒入锅中，调成稀汁状即成。 相关人群 适于1～3个月的孕妇食用。 食谱营养 油...