世界卫生组织建议，每人每日盐摄入量不应超过6克，对儿童和未成年人来说尤其如此。研究表明，定期吃顿没有食盐的午餐或晚餐，会给健康带来许多意想不到的好处。 盐吃多了流失钙长期摄入大量盐对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。...
人们对吃的讲究早已不再满足于美味了，通过吃，达到养生保健的目的，成了人们更进一步的追求。于是，大大小小的餐馆，纷纷打出药膳招牌，推出各种菜品、滋补汤、靓汤。 中国药膳研究会烹饪专业制作委员会秘书长焦明耀告诉记者，在辅助食疗上，药膳有好处，但前提是要懂行的人来指导调理。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌，单按照时...
有利于儿童发育的食物 文/朱怡园 人的大脑功能与血液中的养分有关，也就是说大脑的功能不是一成不变的，除与遗传、环境等因素有关外，营养起着相当重要的作用。那么，哪些食物对儿童大脑的健康发育有好处呢？这里把日常生活中常见的健脑食品介绍一下，父母不妨给孩子多吃点。 1.小米 小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙...
煮玉米、烤玉米等深受人们喜爱。而现下市面上出现了多种玉米品种：糯玉米、甜玉米、老玉米……到底这些品种各一的玉米，在营养上有些什么区别，该如何选择呢？ 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心朱智伟告诉记者，这些玉米没有特别大的差距，只在营养成分上有些许不同。例如，与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并...
“黑客”之一：食物污染 造成今天这种局面原因是多方面的，如环境的恶化、家电的辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪的食谱等。专家们尤其注意到食物污染所带来的危害，特别是亚硝酸盐、黄曲霉素、农药以及 铅、汞、镉类重金属等难辞其咎。分析发现：食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚硝酸盐；黄曲霉素是诱发肿瘤(特...
“黑客”之六：精食 时下不少家庭追求“食不厌精”，将进食精米白面视为时尚。医学专家却不这样看，他们认为长期吃过于精细的食物，不仅减少了B族维生素的摄入而影响神经系统发育，而且因损失过多的铬元素还会影响到视力。现已确认，铬元素的不足乃是近视眼的一大成因。 原来，铬是人体内一种重要荷尔蒙――胰岛素的辅因子，其量...
尽管已经立秋，但我国不少地区天气依然炎热，游泳爱好者喜欢在水中畅游，可是，不少人却不知道畅游的同时需要科学饮食。对此，第三军医大学新桥医院营养科主任王建博士提醒，由于水有压力，游泳前最好吃易消化的食物，如巧克力、糖等，饭要吃半饱，水不要喝得太多。 “一定不要空腹游泳，因为胃肠的食物消化后，有一种饥饿感，供给肌肉...
材料：冬瓜1000克、云苓9克、绿豆芽500克、豆腐6块、田鸡250克、生姜2～3片。 做法：各物用清水洗净，冬瓜连皮切成块状，田鸡去皮去内脏切成四五段，云苓稍用清水浸泡15分钟，豆腐下油锅稍微煎香。先把冬瓜、田鸡肉放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲半个小时，再加入绿豆芽...
讲究绿色原生态的时代，也流行起了乡村的“土东西”。“土鸡蛋(柴鸡蛋)味道好营养丰富”，很多人到乡村旅游点，点上一盘炒土鸡蛋，方便的话，带些土鸡蛋回家。这种农村的土鸡蛋能仅凭所喂养饲料的不同，而比饲料鸡蛋营养丰富吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提出，农家土鸡蛋也许口感更好，营养却不比普通蛋丰富，还...
3～6岁儿童应该培养一个健康的饮食态度。在这个阶段，孩子开始明白进食是对饥饿的正常反应，并将进餐看作是一次令人愉快的经历，小小美食家得从这时开始培养。 这个时期你在孩子进餐的时候应该是一个很好的伙伴，他已经准备开始学习基本的餐桌礼仪。他已经可以不用攥住叉子和汤匙，因为他现在已经可以像成人一样使用这些工具。在指导下，...
大人们经验会为孩子的消化不良而苦恼，怎样去调理好孩子的肠胃呢？那么，请妈妈去学学一下这道菜，调理好宝宝的肠胃吧！
谁都希望自己的小孩聪明伶俐、聪慧过人。除了先天因素、一定的社会环境及教育外，家长们都可从身边的膳食中，为你的孩子智力发育提供良好的条件。因为大量的科学实验和调查研究发现，膳食中的某些营养素与大脑的生长发育、记忆力、想像力和思维分析能力的关系相当密切，通过调节膳食中的营养素（如葡萄糖、蛋白质、磷脂和胆固醇、谷氨酸、磷、维...
有利于儿童发育的食物 文/朱怡园 人的大脑功能与血液中的养分有关，也就是说大脑的功能不是一成不变的，除与遗传、环境等因素有关外，营养起着相当重要的作用。那么，哪些食物对儿童大脑的健康发育有好处呢？这里把日常生活中常见的健脑食品介绍一下，父母不妨给孩子多吃点。 1.小米 小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙...
肥胖儿童怎样进行治疗呢？多数肥胖儿童都是由于吃得过多、活动过少和遗传因素造成。所以肥胖儿童的治疗应以饮食控制为主，体育锻炼、心理治疗为辅，最后才考虑药物治疗。肥胖儿童不妨多吃点便于减肥的三类食品： 第一类食品：大豆。不仅可以降低胆固醇，预防动脉硬化，还可以降低中性脂肪。 第二类食品：大蒜、大葱、冬瓜、木耳、...
三伏天里，人们有时会出现胸闷憋气、脾胃呆滞、不思饮食等症状。此时，如果选用以下几种瓜粥消除暑热，不仅能够增进食欲，而且还能防病治病，取得意想不到的效果。 1、西瓜粥：取去籽西瓜瓤500克切块备用，将粳米100克加水煮粥，待粥熟后再加入西瓜瓤略滚几沸即可食用。夏季常食西瓜粥，有开胃口、助消化、促代谢、祛暑热、解热...