虾味鸡 适用宝宝：3岁起 鸡脯肉100克、鲜虾仁50克、盐、料酒、干淀粉、植物油各适量 虾仁去沙线，洗净后剁碎，加盐、料酒拌匀腌一会儿；鸡脯肉加盐和料酒腌一下，片成大片。 往鸡脯肉上扑点干淀粉，将虾仁碎粒抹在鸡脯肉上，放入热油锅中用小火炸至金黄色后取出沥干油，将大片切成条状即可。 这道菜是典型...
电视剧里常常看到：获救的难民苏醒后，一口气想喝下一锅粥，但有经验的村民总会只给其喝一碗，以后几天适量添加。救援地震受伤的患者也应如此。“汶川地震拯救出来的大批患者长时间经历饥渴，如果一下子为他们补充大量食物和能量很可能导致其‘撑死’。”中山大学附属第一医院胃肠外科石汉平教授表示，再喂养综合征曾在历史上多次灾难后出...
番薯百合糖水 番薯百合糖水 用料 番薯 200g 鲜百合 50g 陈皮 5g 冰糖 25g 做法 1.番薯洗净去皮，切成0.5cm的方粒。鲜百合洗净，去黑边，择开成片状，备用。陈皮用温水浸软，切细丝，备用。 2.小汤锅导入600ml清水，放入陈皮丝及番薯粒，烧开转小火续炖半小时后放...
在我们的日常饮食中，有很多“隐性食盐”并不为大家所注意。如饼干、薯片、话梅等加工好的食品中其实都含盐，虽然在这些食品的包装上标明含有食用盐，但到底含有多少就不得而知了。那么，怎样才能对这些食物中的含盐量心中有数呢？今年5月1日就要开始施行的《食品营养标签管理规范》能起到作用。 很多调料都含盐，如酱油、醋、味精...
果汁喝多了当心“果汁尿” 众所周知，水果对人体健康有益，但是，并非吃得越多越好。比如李子、杏子、梅子、草莓中含有金鸡钠酸、草酸和安息香酸，这几种成分在体内代谢后形成的产物，仍是酸性物质，从而导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多会中毒。因此，专家建议不要多吃较高浓度的水果和味道太酸的梅、李、杏等果汁。 现在城市中...
成长中的孩子，在三餐之外适当吃点零食，可补充能量和营养素，缓解饥饿感，又可得到美味的享受。父母应如何选择零食呢？ 一、选择含有丰富营养素、低糖、低能量、高膳食纤维的食品。如水果、酸奶、奶片、大枣、猪肉脯、牛肉干、粗纤维饼、新鲜蛋糕、面包等。核桃仁、花生、杏仁等坚果类食品虽含维生素E和锌、铁等矿物质，但脂肪含量...
瑞典周一公布的一项研究显示，在日常饮食中多吃如鱼这样的水产品，能够明显提高男孩的智商。 瑞典哥德堡萨霍琳斯加大学附属医院教授KjellToren牵头做了这项研究，Toren说：“我们发现，在多吃鱼与高智商之间有着明显的联系。”这项研究发表在最新的儿科健康杂志《ActaPaediatrica》上。 该研究在...
常吃茶叶蛋不利于人体健康 茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之，然而，这却是不恰当的食用方法，有碍健康，也谈不上营养。 有关专家对此的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质...
◆蒋家騉 人类的食品种类有许许多多，不同的食物有不同的成分，每种食物含有的营养素都不可能是全面的，人体只有通过吃多种食物才能获得需要的各种营养素。人体从食物中获得营养，并通过代谢转变成自身细胞组织，食物中的有些营养素在体内是可以互相转化的，再被人体利用，但是有40种营养素必须从食物中获得，否则就会出现营养缺乏...
多吃橘子引发胡萝卜素血症 近日，宁夏一12岁男孩很像患了黄疸型肝炎，到宁夏医学院附属医院就诊时才知道，主要是因为吃橘子过量而引发了胡萝卜素血症。该院儿科医生赵芳提醒广大市民，橘子等水果虽对身体有好处，但吃多了会中毒，食用要有节制。 据该院儿科医生赵芳介绍，橘子含有丰富的胡萝卜素，短期内大量摄入(每天吃0.5公...
中国菜一直是我们的骄傲，但不得不说有些菜肴做法是存在健康隐患的。综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下九大缺点，需要引起大家注意： 1.大多吃得过咸 据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、...
小胖墩该如何营养减重 小胖墩超重问题已引起越来越多家长的关注，有的家长会限制孩子吃肉，或将一些低脂肪的食物带进孩子的饮食中。但是，这并不是解决问题的最好方法。对孩子来说，减轻体重的关键在于选择正确的食物对抗饥饿。 脂肪并非孩子的敌人 脂肪对人的健康至关重要：孩子吃到的各种脂肪参与着他的免疫系统、神经系统等...
营养家：别低估了蔬菜和水果 别低估了蔬菜和水果 中国营养学会常务理事 黄承钰 什么是植物化学物质 科学家在营养与疾病关系的研究中发现，除了食物中已知的必需营养素外，一些化学成分在预防慢性病方面具有令人瞩目的作用，如抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等，其中一部分已作为保健食...
豆浆这样喝有益又健康 喝豆浆有七禁忌 N=1 忌喝未煮熟的豆浆 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。 没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生...
这些不良饮食习惯影响健康 不吃早餐 早餐对身体健康至关重要，不吃早餐会对身体健康造成以下影响：1.热能不够，直接影响学习和工作效率。2.导致人体需要的平衡膳食得不到满足。3.中餐会多吃。长此以往，多出的脂肪逐渐堆积，会导致肥胖。4.可能引起炎症或者溃疡病。5.不能弥补夜间丧失的水分和营养素，使血黏度增加，不利于夜...