“牛奶加鸡蛋的早餐并不科学。”在日前举行的一个讲座中，上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人，“食用这种早餐的孩子三成成绩不佳。” 蛋白质难以提供能量 傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示，超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早...
豆制品不宜与蜂蜜同食 豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。 豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。 豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而...
秋季是盛产水果的季节，梨、山楂、大枣、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和猕猴桃，果摊上摆得琳琅满目，然而，选择多了眼就花了。到底这几样水果中，哪个营养成分更高？不同体质的人又该如何挑选呢？ 钙含量最高的是山楂 孕妇和儿童饭后可吃点 营养分析：山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。 孕妇和...
绿叶蔬菜是钙的重要来源，一般每100克含量在350毫克以上。而钙是牙齿珐琅质和牙本质的钙化所必需的营养物质，它还具有阻止龋齿产生的作用。常食蔬菜，还能使牙齿中钼元素增加，增强牙齿的硬度和牢固度。这是蔬菜供给牙齿的独特营养。
人们曾经将零食看作不健康的饮食。由于害怕体重增加，成人总是节制吃零食，或者吃了零食后有负罪感，父母通常也不鼓励孩子在两餐饭间吃零食，因为他们不想让零食破坏了孩子对正餐的胃口。 然而现在，健康专家高度赞同并鼓励人们吃零食，实际上吃零食对我们有好处。当然，前提是我们正确吃零食！ 鼓励吃零食是基于以下原因： ...
提倡用豆制品作为孩子蛋白质的来源 小孩喝酸奶和牛奶都绝对不要过量，古人云“物无美恶，过则为灾”。正确的饮奶方式，一天应该不超过半斤，为什么呢？因为牛奶吃多了，孩子同样会获得大量的热量。哈佛大学研究发现，225毫升脱脂奶含热量85千卡，如果是1%的低脂奶，225毫升的热量是100千卡，全脂奶则有150千卡热量，...
养胃润肺：沙参玉竹水鸭汤 沙参玉竹水鸭汤 材料：北沙参30克，玉竹30克，鲜活水鸭1只(约300~500克)，食盐少许。 制作：将水鸭剖开去除毛及内脏，洗净备用。然后将已准备好的汤料同放入汤煲内，加适量清水煲汤，慢火煲1.5小时。 功效：滋阴润肺，养胃生津。
提醒慎食色彩过于浓艳汤圆 上海市类似汤圆等冷冻食品的抽检总体合格率在97%以上。根据以往经验，每年在春节、元宵节前后，因食用汤圆不当，致老人窒息、误吞假牙的意外总会“上演”。有关专家提醒市民，要特别注意规避安全风险，尤其慎购彩色汤圆。 “裸卖”汤圆不见踪影 一度“裸卖”的汤圆等冷冻食品，如今已不见踪影。今...
为了远离糖尿病，很多崇尚健康的人购买零食时，都推崇无糖食品。但很多医生和营养专家指出，一些无糖食品的广告误导了消费者。最近，有美国专家将矛头指向了一些常见的代糖甜味素，认为这些甜味素吃多了会对身体产生危害。 ●现象：无糖食品受欢迎 因为肥胖症、糖尿病等疾病引起了越来越多消费者的重视，近年来，市场上出现了一...
近年来，儿童性早熟现象越来越普遍，年龄也越来越提前。许多资料显示，性早熟的儿童会影响到孩子以后的身高，进入青春期后性早熟的儿童身高将比同龄伙伴矮约5—15厘米。社会和家庭越来越重视这个现象了。 导致儿童“性早熟”的缘由有很多，如视听产品中“儿童不宜”，还有不当的喂养方式。父母在有意识地切断视听传播途径外，更要...
虾仁烘蛋 原料：苹果味菓珍30 g 鸡蛋4只 鲜虾仁 80g 青豆仁 2汤匙 油 4汤匙 香菜 1棵 盐 黑胡椒 适量 做法：1、虾去壳除肠洗净，青豆仁放滚水中焯过，鸡蛋加入适量盐、黑胡椒和菓珍打匀。 2、烧热油，倒入蛋液，在半凝固状态时下虾仁及青豆、烘至刚熟即成。 3、虾仁烘蛋上碟，用香菜做装饰...
孩子性早熟都是家长补出来的 如今，五花八门的蛋白粉、牛初乳等各种号称能提高免疫力的产品都针对儿童，这些保健品所含有的某些成分对于孩子的成长真的有利吗？家长们听信这些夸大的宣传产品，想给孩子补身子，却从来没想过先去检查一下身体，到底需不需要补。 福建省第二人民医院儿科主任医师李淑闽说，所谓的免疫力低下，指的...
追求健康，每天必须要吃点豆制品，豆浆一直是人们非常喜欢的饮品，对人体非常有好处。但是，豆浆喝得不当也会影响健康。 首先，豆浆一定要煮熟。大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用。要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除...
生活中，我们在吃馒头、面包、饼干时都习惯喝点汤、饮料或水，因为，水会把比较干的主食稀释使之更容易下咽。但中国医科大学附属第一医院消化内科王炳元教授说，食用这些主食时如果不用饮水，而用自己的唾液稀释后吞咽，可以锻炼和提高神经反射弧的兴奋性，提高大脑的思维能力，起到预防大脑老化和老年痴呆症的作用。 王教授解释说...
3-6岁儿童如何做到营养均衡发表评论 每个年轻的妈妈都希望拥有一个健康、聪明的宝宝。然而，已为人母的你在实际生活中无疑会受到来自传统模糊育儿经验与现代科学育儿观念冲击的困扰，那么什么才是对的呢？ 为了向家长传播科学的儿童营养健康知识，普及健康理念，2005年，“心系好儿童”活动组委会继续在3—6岁儿童和家庭中...