联合国教科文组织将2008年定为“马铃薯年”。许多人知道马铃薯营养价值很高，对身体有益，但却因为怕肥胖而不敢多吃。中国居民膳食指南专家委员会成员、中国营养学会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法伋表示，很多人一直误认为马铃薯淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对马铃薯望而却步，其实大家有必要重新认识马铃薯。...
西瓜入口甘、凉、甜、香，尽管夏季水果种类繁多，但西瓜仍是人们清热解暑的首选。 西瓜甘甜多汁，其性寒凉，有清热解暑、生津止渴、利尿除烦之功效。对夏季暑热烦渴、热证津伤、小便短赤、喉痹口疮、风火牙痛以及中暑等症均有辅助治疗作用，所以，西瓜自古就有“天然白虎汤”之美誉。 现代研究表明，西瓜营养丰富，瓜瓤除含有大...
选购牛奶看懂添加物再买 近日不断见诸报端的蒙牛特仑苏OMP事件，让不少消费者对于价格昂贵的特仑苏望而却步。其实，市场上各牛奶品牌炒作的概念很多。面对各种不断涌现的新成分、新名称，专家建议消费者弄清楚了再买。 OMP究竟为何物 目前液态奶市场最受关注的事件，恐怕还是蒙牛的OMP。被蒙牛大肆宣传并卖高价的OM...
吃好早餐对孩子健康有益 吃好早餐对孩子健康有益 不吃早餐或早餐质量不高会影响孩子们的认知能力和学习成绩。研究表明，吃早餐的儿童短记忆能力、数学测试成绩好于没有吃早餐的学生；早餐摄入能量充足的学生的身体耐力、造力、加法运算和数字核对的逻辑判断能力均于能量摄入不足的小学生，早餐吃得好(高蛋白早餐)，的学生明显比不...
怎样做一道鲜美的汤 家庭烧汤大都喜欢以猪骨、牛羊肉或蹄爪之类为原料。 鲜香味美的汤，科学的做法是：一、制汤的骨头类原料应在冷水时下锅；二、制汤过程中不要加水。因为猪骨往往会多少带点肉，有的人为了熟得快，一开始就往锅里倒开水或热水，这会使肉骨头的表面由于骤然受热，使肉类外层蛋白质不能充分溶解于汤中，汤的味道也就...
只吃肉不吃素 脂肪肝患儿越来越多 晨报讯身高一米六四，体重却达168斤，因被同学取笑是“肥仔”，13岁的李凯(化名)相当自卑，一心退学。昨日，李凯被武汉市中心医院查出有脂肪肝。 记者从湖北省妇幼保健院了解，近年来，接诊的脂肪肝小患者逐年增多，很多十来岁的儿童，体重都在50公斤以上。 该院儿保科主任...
随着人们保健意识的增强，越来越多的人会定期洗牙。洗牙能够清除容易诱发牙周病的牙结石、色素、烟渍和隐藏于牙周和牙齿上的细菌，保持口腔清洁，让人们免受牙周病、龋齿、牙龈萎缩等牙病的困扰。那么，洗牙后有哪些事项需要注意呢？ 郑州市口腔医院牙周黏膜科主任孙予介绍，由于刚洗完的牙齿很容易染上颜色，因此洗牙后1~2周不要...
·酸菜要腌制一个月以上才安全 ·亚硝酸盐与食盐模样相同，容易混淆 ·一旦中毒马上到医院就诊 每到秋末冬初，我国北方大到单位食堂、小到个人家庭都有采取腌渍方法储备冬菜的习惯，但是近年来由亚硝酸盐引发的食物中毒事件时有发生。目前正是腌制咸菜的时节，省卫生厅卫生监督局近日发出预警：公众应防止食用腌渍食物引发...
营养专家教你怎样吃鸡蛋 鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢？例如鸡蛋怎样吃最营养？鸡蛋一天应该吃几个？就各种疑问，营养专家做出如下解答： 鸡蛋怎样吃最营养？ 解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生...
秋季鲜藕最好别生吃 秋天新下来的藕不但鲜嫩可口，还富含多种营养素。很多人喜欢用这样的鲜藕来榨汁饮用，但这种食用方法有危险。 这是因为有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。姜片虫寄生在人体小肠中，其卵落入水中就会发育成毛蚴，并在螺蛳体内发育成尾蚴，尾蚴钻出螺壳附在生藕上，形成囊蚴。 人吃了带囊蚴的生藕，囊...
中国人应该多吃奶酪 在西欧，尤其是浪漫的法国，奶酪不仅是家常必备食品，它甚至代表这样一种哲学：“拥有奶酪，就等于拥有了幸福。”而在中国，虽然各种奶酪早已“进驻”各大超市，但人们对这种舶来品仍然知之甚少。其实，中国人应该颠覆早前对奶酪的“刻板印象”，不同口味的奶酪不仅可入菜，让你在家享受异国美味，还能够补充远远不足...
“口重”诱发高血压 在德国法兰克福市举行的医学会议上，食盐被指控为“秘密杀手”，在工业化的国家，被食盐送进坟墓的人比有害化学物质造成的还多。高血压以及由它引起的心肌梗死、动脉粥样硬化、脑中风等疾病是同“口重”—吃盐过多有联系的。因此，改变“口重”的饮食习惯，是控制高血压患病的重要措施。 2002年的调查结...
腹泻是婴幼儿夏季高发的急性胃肠道疾病。当患儿腹泻时，有的医生强调限制饮食或干脆禁食。经专家研究发现，禁食对腹泻反而有害无益。 专家认为，腹泻时患儿大多都会出现大量丢失水分的情况，如果进食太少的话，患儿处于饥饿状态，会引起肠蠕动增加和肠壁消化液分泌过多，进而加重腹泻。所以，专家建议患儿腹泻时，应多补充营养丰富的...
夏日与“醋”同行更健康 与“醋”同行 炎炎夏日，人们出汗过多、睡眠不足、进食不香，自身免疫能力明显下降，常常会感到疲劳乏力，再加上受各种细菌感染影响，容易引发胃肠道疾病。这时，你可以吃点醋，不仅可以增进食欲，还可以排毒、解毒，帮你赶走疲劳。 正常情况下，人体内环境是维持在一个中性或弱碱性状况中的。当劳动和...
山寨版食品和药品说到底就是假冒伪劣产品，消费者只能睁大眼睛，看清猫腻才能防范无孔不入的山寨食品。 比如鸡蛋也出现了“山寨版”。来自人民网的消息：11月27日，济南市民王女士在一家大超市里买了不少“土鸡蛋”，令她吃惊的是，煮熟的“土鸡蛋”蛋黄特别有弹性，像乒乓球。后经济南市质量技术监督局检测，此鸡蛋为人造鸡蛋，...