白斩鸡必须煮透骨髓后再吃 近期我国几个省市出现人禽流感病例，专家提醒，人们过春节要养成良好的卫生习惯，做白斩鸡等禽类时，一定要将骨髓煮透，不能斩开时骨头见鲜血。 禽流感病毒对热比较敏感，100度以上的沸水里煮1分钟即可灭活。预防禽流感，首先要养成良好的卫生习惯，做饭时一定坚持生熟分开。不吃病死禽鸟类，禽肉、禽...
你是否有过这样的经历：刚买回的鲜奶，明明在保质期内，打开喝时却发现已经变味了！ 你也许每天都喝鲜牛奶和酸奶，但却不知道，从牛奶灌装封口的那一刻起，就有一条“后冷链”全程“护航”，保证将新鲜的奶制品安全送到你的手上。如果你在超市买了鲜牛奶或酸奶之后，又去别的柜台逛上一大圈，或在回家路上再做做锻炼，如此这般，“后...
儿童长得最快的是在3～5月份，抓住这个时机对孩子进行全方面的调养，会取得事半功倍的效果。 河南省中医院食疗营养科李希民这样安排孩子的三餐：早餐奶酪(孩子不喝牛奶)、三个核桃仁砸碎、一个煎鸡蛋夹馒头吃，这样能保证热能、蛋白质、钙、淀粉等营养，让孩子一上午都精力充沛。中午基本上是米饭，一个炖肉菜和两个时令青菜；晚...
食欲不好是人们经常会遇到的现象。而“人是铁饭是钢”，吃不下饭是不行的，为什么会没有食欲，怎样提高食欲呢？ 引起食欲下降的原因很多，常见的有九大原因： 1、情绪紧张过度疲劳： 在当今快节奏和竞争的社会中，人们容易引起失眠、焦虑等 紧张情绪，导致胃内分泌酸干扰功能失调，引起食欲下降。 2、过度的体力劳动...
长期以来，人们一直认为，炒菜时火越旺、油越多，效果越好。其实，从营养卫生学的角度来看，这样做并没有什么好处。 首先，旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成分，而使营养物质变为对人体有害的致癌物，如苯并芘等。人若经常食用含这类有害物的菜肴，就容易产生低酸胃炎、胃溃疡等消化系统疾病，严重者会引起癌症。 其次，...
加入维E丸能防“哈喇味” 有“哈喇味”的油是已经氧化变质的油，不宜食用。此外，虽然透明，但散发出一种刺鼻的辛辣气味的也不能食用。这也提醒大家，在保存食用油时，一定要放在阴凉、通风、低温处，避免阳光直接曝晒和与空气直接接触，还可将一丸维生素E戳破后滴入一公斤油中，并搅拌均匀可防氧化。 油有絮状物无碍营养 ...
盛夏哪种瓜果最保健 炎热的盛夏、闷热的天气，会让人心烦气躁、吃不好、睡不好。夏季是瓜果大量上市的季节，您知道吗？各种娇艳欲滴的果实，吃对了就能很好地保健我们的身体。 西瓜——清热解暑+利尿 夏天出汗多，营养会随汗液排出体外，适当吃些西瓜，可以补足丢失的水分。常吃西瓜能降低血脂、软化血管，对心血管病有辅助疗...
在由云南营养学会主办的“2008昆明营养知识宣传周”期间，中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员陈君石院士表示，现在大部分人还不会看食品标签，并呼吁大家在购买食品时一定要详细阅读附于食品包装容器上的标签，从而使自己吃得更健康。 陈君石介绍，食品的标签可以传递重要的营养信息，消费者可以通过食品标签了解食品质量特...
我们在幼儿园、学校都不难见到一些莫名奇妙烦躁不安的孩子，他们不但性格古怪，而且好动，注意力不集中，学习成绩也不好，给家长和老师对他们的教育增加了一定的难度。是什么原因使这些孩子的性格变得如此糟糕呢？调查发现 ,出现类似症状的孩子有相当一部分与过量摄入甜食有关。现在的孩子多喜欢吃甜食，加之家长的溺爱，不断地满足其需...
鸡蛋这样吃最有害健康 中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然…… 1.忌吃未熟鸡蛋 鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现...
猪肝鸡肉丸 猪肝鸡肉丸 1人份 适用11个月以上 材料：去皮鸡胸肉30克、猪肝30克、葱10克、生菜200克、玉米粉、淀粉及番茄酱少许 做法：1.猪肝及鸡胸肉洗净跺碎状，混合后加入少许玉米粉搅拌均匀，再捏成小球状蒸熟。 2.生菜烫至软后捞出。 3.番茄酱加适量的水煮至开，再加入淀粉水勾芡。 ...
随着生活水平的提高，性早熟的发生率也逐年上升。很多性早熟的孩子虽然当时的身高并不矮，但他们的骨龄已超前，而且性激素提前大量分泌，使骨骺提前闭合，导致身高增长过早停止，最终身高普遍矮小。 孩子长不高也是一种病。某医院共接诊了1000名患有矮小症的小病人，其中对180名矮小症患者进行了建档跟踪调查，发现有一半的孩...
枸杞猪眼沙锅 原料：枸杞30克，猪眼二对，桂圆肉100克，山茱萸15克。 制作：枸杞、山茱萸洗净入布包;猪眼洗净。锅置武火上，放入熟猪油少许烧热，下生姜、大蒜炸金黄色，放入猪眼、桂圆、料酒、精盐、下水烧沸，撇去浮沫，下药包，待汤翻滚后倒入沙锅内。猪眼炖至软烂，撒入葱花、鸡精即可佐餐。 功效：猪眼酥嫩，...
5月28日就是端午节了。海淀区卫生监督所食品卫生科科长戴惠玲提醒市民，买粽子首先要看好有无“QS”标志，其次是不要贪图叶子颜色青绿的。 戴惠玲提醒，如果购买有独立包装的粽子，一定要看看包装上有无“QS”标志。“QS”是英文“QualitySafety”的缩写，中文翻译为质量安全，是食品市场准入标志。如果购买的...
蔬菜 绿叶蔬菜在室温下存放时，其中的营养成分会逐渐损失。购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。有些人先用纸将蔬菜包上再放入塑料袋，保湿效果更好些。 熟肉制品和豆制品 最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。 打开包装的盒装食品 各种罐头、铝箔包装的熟食、番茄酱、盒装牛奶、纯果汁、...