英国食品标准局6日在英国《柳叶刀》杂志上刊登的一项研究结果显示，食品中的人工添加剂是诱导儿童患上多动症的原因之一。 研究人员警告家长，如果孩子患上多动症或注意力不集中，应该从每天的饮食中寻找答案。 研究：色素危害 英国南安普敦大学的研究人员开展了相关实验。他们选择153名3岁儿童和144名8至9岁的儿...
炒米花美国一名炒米花加工厂的工人被查出得了肺癌，其罪魁祸首就是爆米花时产生的香味中含有的二乙酰。虽然目前对微波炉加热袋装爆米花产生的气体是否可致癌还没有定论，但研究认为，二乙酰极可能会诱发癌症等多种疾病，如果经常吸入含有过量二乙酰的气体，人体必然会受到损害。因此，在家庭中使用微波炉加热爆米花，加热完成后最好先打开...
选择好食品的“五项原则” 和平共处 柴巍中说，掌握一些原则就可以帮你选择出真正有营养的好食品： 1 食品的加工程序越少越好 新鲜蔬菜绝对比蔬菜沙拉好，新鲜肉类绝对比熟食的添加剂少。超市的生鲜区应是我们购物的首选。新鲜蔬菜只经过清洁和运送的过程，可以说完全不含添加剂；鲜肉也是如此，相比起加入各种防腐...
近日，英国南安普敦大学的一项研究结果称，食用人工色素会影响儿童智力发育。研究结果发现，包括酒石黄和落日黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分。 对此，中国农业大学食品添加剂教授高彦祥认为，国外人工色素影响儿童智力发育的研究结果是在实验室得出的，一般是在动物身上得到的结果，并不能证明人工色素一定会影响到儿...
在由云南营养学会主办的“2008昆明营养知识宣传周”期间，中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员陈君石院士表示，现在大部分人还不会看食品标签，并呼吁大家在购买食品时一定要详细阅读附于食品包装容器上的标签，从而使自己吃得更健康。 陈君石介绍，食品的标签可以传递重要的营养信息，消费者可以通过食品标签了解食品质量特...
蔬菜 绿叶蔬菜在室温下存放时，其中的营养成分会逐渐损失。购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。有些人先用纸将蔬菜包上再放入塑料袋，保湿效果更好些。 熟肉制品和豆制品 最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。 打开包装的盒装食品 各种罐头、铝箔包装的熟食、番茄酱、盒装牛奶、纯果汁、...
1984年卫生部公布了我国花生、马铃薯、大米等6种辐照食品的卫生标准，这是我国第一次允许使用辐照食品。所谓辐照食品，是将食品经一定量的放射线(通常用的为钴60所产生的γ-射线)照射，以抑制食品的发芽(如马铃薯、洋葱)，杀灭食物中的害虫和食品中的微生物，从而防止食品的腐败变质，延长食品的保存期限。 辐照食品安全...
每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。 1.芽菜。危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。 2.鸡蛋。危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯...
成为食品购物高手的小贴士 ● 选择标签上信息最详细、最丰富的产品。只有负责任和有自信的生产厂家，才会给出更多的商品信息。 ● 对于生鲜食品或熟食，一定不要购买打折优惠品，因为打折往往意味着品质不新鲜。 ● 尽量选新出厂的产品，哪怕是大米和花生油。 ● 认真阅读包装上的营养信息，在同类产品中选择蛋白...
一、能激发创造力的食品：生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。 二、能增强记忆力的食物：黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈...
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎...
食品添加剂会影响儿童情绪 我们都知道，含有各种食品添加剂的加工食品对儿童健康成长不利。最近，英国食品标准局的专家还表示，要尽量少让孩子使用饮料、甜食等加工食品，因为食品中的人造添加剂会严重影响儿童的情绪，他们会因此变得注意力下降、学习成绩变差。 英国食品标准局公布的研究报告显示，食品添加剂与孩童易怒、注意力差...
全麦食品有助于减肥、缓解便秘、预防糖尿病、动脉粥样硬化甚至癌症等疾病的发生，早就是营养专家一直鼎力推荐的理由。但美国专家最近研究发现， 全麦面包在早上吃效果会更好。坚持每天早餐吃至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。 全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜...
保质期和保存期看似一字之差，却有着根本的区别。对于这两个涉及到百姓日常消费的概念，往往被大部分人忽略，或者将二者当成一回事。因缺乏明确定义和使用规定，市场上的产品标识较为混乱。一字之差，事关民生，管理部门不该忽视，应尽快对商家的标识作出规范，消费者购买食品时，不仅要看厂家标注的是保质期还是保存期，更要注意观察销售...
□很多人将食品非法添加物和食品添加剂混为一谈 □食品添加剂好处多多，关键在于如何使用 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组日前发出通知，公布了首批违法食品添加剂“黑名单”。在河北，为期4个月的针对违法滥用食品添加剂的专项整治行动也拉开了帷幕。一时间，有关食品添加剂的话题再次引起了人们...