豆腐菜干鲫鱼汤 材料：豆腐500克，菜干150克，鲜活鲫鱼250克，植物油、食盐少许。 制作：先将鲫鱼剖杀，去除鱼鳞及内脏，洗净血污，备用。白菜干浸泡一下。然后将已准备好的所有材料一同放进汤煲内，用中火煲汤，煲至豆腐块出现蜂巢样小洞即可(可用汤袋将鲫鱼装好来煲汤，以减少骨刺的溢出)。 功效：本汤既能解暑退热...
白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。红白萝卜混合，白萝卜中的维生素C就会丧失。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
孩子能不能喝茶 茶叶中含有大量鞣酸，它能与人体的钙、铁、锌等元素结合成不溶于水的物质，不利于孩子对这些物质的吸收。鞣酸还会妨碍胃肠道对蛋白质和脂肪的吸收，使孩子的生长发育受到影响。此外，茶叶中含有一种咖啡碱的物质，能兴奋人的中枢神经，不利于小儿睡眠。所以，儿童最好不要喝茶。 如果孩子并未因喝茶而引起不良反应，...
近期有读者点题，希望本版能刊登一些常用食物的饮食搭配禁忌，下面就把常见食物的饮食禁忌告诉大家： 蔬菜类 胡萝卜：不得与酒同食，因为胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏内产生毒素，引起肝病。还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用，因胡萝卜中含有分解酶，可使其他果菜中的维生素失去。胡萝卜最好单独...
暑假来临，从幼儿园、学校放假回来的孩子，得天天在家吃饭了，对于爱新奇的孩子来说，家长煮的菜除了味道好之外，还须有吸引他们的元素，才会胃口大开。下面介绍三款适合孩子吃的菜式，健康、实惠、易做，你不妨一试。 一、鱿粒咸蛋蒸肉滑 用料：鲜鱿鱼须(头部触角)一个、咸蛋一只、猪上肉(剁成肉滑)250克，葱粒少许。 ...
钙――牛奶、肉卷、蔬菜、芥末、酸乳酪、沙丁鱼、萝卜叶。 铁――牛肉、羊肉、肝、青豆、粗粮、绿叶蔬菜、营养丰富的粮食制品。 糖――谷物、土豆、玉米、面食、红薯、糖类等。 蛋白质――肉、鱼、禽、黄豆、青豆、蛋类、果仁、瓜子、奶酪等。 脂肪――酥油、奶油、油脂类、咸肉、香肠、花生、果仁、瓜子、豆类、人造黄...
番茄(即西红柿)含有丰富的维生素C、膳食纤维、微量元素及番茄红素，而且热量不高，被公认为营养丰富的水果，但应生吃还是煮熟了吃才有营养呢？营养师表示，番茄生吃可以保留维生素C，煮熟过后能吸收番茄红素，所以，最好生吃、熟吃搭配，才能充分吸收番茄的营养素。 营养师表示，维生素C及番茄红素都具有抗氧化的特性，番茄红素消...
如果您的孩子夏季容易上火，不妨做点冬瓜粥给他吃，以保健身体。因为冬瓜微寒，性凉，有清热解暑、利尿、祛火等保健功效。 做法：冬瓜200克去瓤，连皮洗净，切成小方块。大米淘洗干净，同放入锅中，加水，武火煮沸后转文火慢煮，至瓜烂、米熟、粥稠即可。
暑期是孩子们的快乐时光。多数爸爸妈妈都会怜惜紧张了一个学期的孩子，所以叫孩子放松、调整是许多家长假期对待孩子的指导思想。这一“放松、调整”策略却引来了不少“麻烦”。 最近第三中心医院儿科的病人明显增加，其中近1/3是发热、扁桃体炎、腹泻的小患者，这些患儿多数是中小学生，医生分析，多数是因为过度进食冷饮引起的 。...
专家提示：不该扔的果蔬皮 有的人在烹调时，习惯于将白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统扔掉，实在是非常的可惜。因为许多食物的皮比肉质含的营养和膳食纤维多，如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜，苹果、梨等水果。在茄子、萝卜、西红柿、蓝莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中，含有大量多酚，多酚是一种强的抗氧化剂，具有增强...
营养美味大肉餐 文/陈菊芳 李晓娜 图/张梓馨 金黄豆腐丸子 原料：豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜。 配料：盐、味精、黄酒、葱花。 制法： 1.在肉糜中加少许黄酒、味精，然后拌匀蒸熟。 2.把土豆、胡萝卜蒸熟，土豆去皮，和胡萝卜一起捣烂。 3.在肉糜中倒入土豆与胡萝卜泥，一起搅拌成糊状后，放入盐、味精、葱花，做成肉馅。然...
六月刚过，天气也即将进入一年中最热的暑伏。火辣辣的太阳不仅会让你“精神不振”，连食欲都会“一落千丈”。冰水解渴但容易伤胃，雪糕凉快热量却不小……那么，有没有既营养又解暑的食物呢？当然有！以下8种食物，大家就不妨多吃。 最佳调味品――醋 醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增...
很多家长在饮食上过于迁就孩子，结果把孩子喂成了小胖墩。看看下面这些做法，是否常常在你家出现？如果有，可要赶紧打住了。 1.垃圾食品当正餐 以下列出来的食物，基本上都是儿童平时最爱吃的，但它们都是垃圾食品，吃多了对身体无益。烧烤类食物；油炸类食物，比如薯片、面窝；腌制类食品，比如腌鱼腌肉；加工类食品，比如香肠...
我小孩今年6岁，生得矮小面色发黄，我觉得他是营养不好，能买点人参做补品吗？ 曾经有媒体报告，9名婴幼儿服用人参后出现了神经系统症状，其中一名儿童因为服用大剂量人参后发生抽风、昏迷，最后不幸夭折。对你的问题，广州医学院第三附属医院儿科主任崔其亮的建议是：健康孩子最好不吃人参，5岁以上的体弱儿可酌服，但应在医生指导...
孩子都喜欢吃零食，许多家长非常苦恼，觉得对孩子不好，但又不能完全制止。其实，合理有度的零食既是一种生活享受，又可以提供一定的能量和营养素，尤其是婴幼儿，正餐不可能像成人一样摄入比较完整的营养，需要少量多餐，更需要零食来补充能量。 我认为，3岁以下的孩子谈不上零食与正餐的区别，他们的胃肠道系统不太完善，对食物的喜好...