幼儿胃容量小，进食量少，但所需要的营养素相对地比成人要多，因此，讲究烹调方法，最大限度地保存食物中的营养素，减少不必要的损失是很重要的。应从下列几点予以注意： ●蔬菜要先洗后切，水果要吃时再削皮，以防水溶性维生素溶解在水中，以及维生素在空气中的氧化。 ●蔬菜最好旺火急炒与慢火煮，这样维生素C的损失少。 ...
幼儿的膳食应结合其各年龄阶段幼儿消化、咀嚼的特点以及在活动中机体所消耗营养素的要求，保证营养的科学摄入。 小鸡啄米 原料:鸡胸脯200克 辅料：青椒25克、鸡蛋1个、葱15克 配料：糖、盐、酱油、味精、黄酒少许 制作过程： 1、将鸡胸脯洗净切成丁，用蛋清、少许黄酒、味精拌匀上糊 15～20分...
水之于儿童健康的重要，恐怕人人都能说上一二。但究竟孩子该喝多少水、特殊状况下该喝什么水、喝水时该注意些什么，也许很多父母就不太清楚了。对此，《生命时报》记者采访了首都儿科研究所儿童营养研究所研究员吴光驰。 吴光驰表示，水在人体中有着运输、补充营养和参与机体各种代谢的作用。而孩子新陈代谢较成人快，因此，更应多喝水...
宝宝冬令保健粥 排骨鹌鹑蛋粥 原料：粳米100克，小排骨100克，鹌鹑蛋2只。 制法： 1.小排骨洗净切成小段，加入酱油、盐腌渍1小时。 2.将腌好的小排骨以沸水煮熟，掠去浮沫，取出放凉后，剔出肉撕碎备用。 3.将煮熟的鹌鹑蛋去壳洗净，切成小块备用。 4.大米洗净，熬煮成半熟。 5....
鱼肉蒸糕(适合1岁以上) 原料：鱼肉20克，洋葱末10克，蛋清1个，盐少许。 做法：将鱼肉切碎，加洋葱末、蛋清，盐少许搅拌均匀，捏成各种有趣的形状，放在锅内蒸10分钟即可。 营养秘诀：本品含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素，具有益智健脑、提高身体免疫力的功效。 海鲜大荟萃(适合3岁以上) 原料...
胡萝卜含有大量胡萝卜素(维生素A原)及钙、铁、磷等矿物质，每百克胡萝卜含有胡萝卜素25―30毫克，有“人参”的美名。所以说胡萝卜的营养价值优于其他蔬菜，一点都不过分，家长经常给孩子吃胡萝卜，有利于他们的健康成长。 胡萝卜对呼吸系统感染也有较好的预防作用，冬去春来，气候转暖，各种病菌容易滋生，放寒假在家的孩子应多...
随着天气逐渐转热，孩子们更喜欢吃一些凉拌的食物。此时，肠道细菌容易在食物中生长繁殖，是儿童肠道传染病的高发期。家长应注意不给孩子吃变质和刺激性食品，及时补充水和盐。 家住阳光100的韩女士说，这几天，2岁多的女儿老是不愿吃东西。去医院检查后得知，孩子得了腹泻。“我发现儿科专门设立了腹泻门诊，带孩子看病的家长也很...
传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低...
谈起宝宝的喂养，每一位“婆婆妈妈”都会遭遇各式各样的挑战；其中“果蔬摄取不足”的问题，一直是大部分参与幼儿饮食的喂养者或教育者的一大难题。特别是在现代忙碌的生活中，父母花在宝宝餐点制作上时间的减少、外出吃饭的几率增加，使得果蔬的摄入量普遍不足；若再加上幼儿饮食的限制，宝宝能吃进肚子里的水果与蔬菜实在是少之又少。 ...
巧对厌食宝宝 Q1:我的宝宝似乎进入了厌食期，他现在吃的东西比以前少多了。某一天他会很喜欢吃某样食物，但第二天可能就拒绝吃了。我越要他多吃点，他越是拒绝。我想方设法变换食物的花样，有时为了让他多吃点甚至贿赂他，但我所有的努力都没有任何效果。他很喜欢吃“垃圾食品”，所以只好给他吃在超市里买的婴儿方便食品，因为至少...
冬季增强宝宝体质的进补建议 体质弱的宝宝在冬季可以服食一些滋补的食物，以提高免疫力、增强体质。但要注意以下几点： 1.未经中医许可，不要给宝宝吃参茸类的补品。 2.维生素C的补充。秋冬可以给宝宝多吃鲜果，如鲜枣、山楂。鲜枣维生素C含量达540毫克/100克，是一般蔬菜和鲜果的30-100倍。食用方法:鲜...
碰到孩子不喜欢但营养丰富的食材时该怎么办?巧妙搭配，做成色香味俱佳的花样点心，是一个不错的办法。 如意蛋卷 原料：鸡蛋10克，虾仁10克，猪肉糜20克，鸡肝10克，紫菜皮10克，胡萝卜5克。青菜5克，金针菇5克，番茄酱5克 配料：盐，黄酒，葱姜末。 制作方法： 1、 鸡蛋打散，胡萝卜切片，青菜切...
饮食调养理顺大便 蛋白质过多引起“上火” 与母乳相比，配方奶的蛋白质含量比较高，孩子吃了以后大便较干，老人经常说喝奶粉容易上火就是这个原因。这里的“上火”是指中医“虚火上延”，实际上是饮食不当造成的消化不良，严重的甚至会引起便秘。4个月以前的孩子还没开始添加辅食，如果遇到蛋白质过多引起上火，给孩子吃点麻油润...
妈妈巧做宝宝补锌菜 宝宝的健康成长离不开体内的各种微量元素，锌是其中重要的一种。该如何给宝宝合理补充锌呢？最好的途径就是给宝宝制作可口的菜肴，让宝宝在不知不觉中摄入。 虾米花蛤蒸蛋羹 原料：虾米，花蛤蜊(要新鲜的)，鸡蛋2个。 辅料：黄酒、盐、葱适量。 制法： 1.虾米切碎，放在黄酒里浸泡10分...
“糟糕，宝宝又腹泻了！”腹泻，几乎每个宝宝都会遇到，几乎每个妈妈都很苦恼。因为孩子的胃肠功能差，每年的夏秋季都是宝宝腹泻的高发时。 宝宝拉肚子了，那让他吃些什么呢？吃不对了，腹泻会更严重。“孩子腹泻时的喂养很有讲究。”郑州市儿童医院保健科专家朱晓华介绍，科学的饮食既能为腹泻宝宝补充营养又能止泻，因此喂养腹泻宝宝...