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月子食谱-卤汁茄子
【食材】
紫皮茄子400克，洋葱50克，香菜30克，香菇30克产前准备,产后恢复
【调料】
精盐1小匙，料酒1大匙，老抽1/2小匙，生抽1小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，蒜5克，姜3克，白糖1/2小匙，葱5克
【调料】
1.茄子洗净，在表皮上用刀竖着浅划4刀。
2.葱、姜切片，蒜拍扁。
3.香菜去掉茎、叶，取菜根洗干净用水焯一下。香菇洗干净，用开水焯一下。
4.坐锅点火，倒入油，油至四成热时加入葱片炒至变色，放入香菜根、香菇、蒜片、姜片略炒，再加入鲜汤小火煮半小时。
5.茄子沥干水分，放入汤中加精盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等，用小火卤10分钟即可。
【营养专家告诉你】
这道菜能有效补充产后所需营养，是产后滋补调理的佳品。