鸡蛋是妈妈孕期当中不可缺少的营养饮食，它含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱，对神经系统和身体发育有利，益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。 鸡蛋还有其他重要的微量元素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克，但所含的铁是非血色素铁，单独吃鸡蛋补铁，铁的生物利用率较低，只有3%，贫血的人可与一些维生素...
鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量，不是由鸡蛋壳的颜色决定的。 鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。 ...
核桃鸡蛋汤 材料 核桃6个、鸡蛋2个。 调料 盐、植物油各适量。 做法 1. 将核桃连壳放入清水里洗净，加半碗清水，放入搅拌机里搅烂，备用。 2. 锅置火上，加清水适量，放入核桃煮半小时，去渣取汁，备用。 3. 将核桃汁重置于锅里，打入鸡蛋拌匀，大火煮沸，点入植物油、盐调味即可。 温馨...
鸡蛋白糖粥 材料 鸡蛋3个、大米150克。 调料 白糖100克。 做法 1. 将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着一个方向搅匀，备用。 2. 把大米淘洗干净，入煮锅加清水上火烧沸，熬煮成粥，调入白糖，倒入鸡蛋液拌匀，稍煮片刻，即可供食用。 温馨小提示 滋阴润燥，养血安胎，主治孕期热病烦闷，燥咳音...
茭白炒鸡蛋 茭白炒鸡蛋 材料：鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。 制法： 1. 将茭白去皮，洗净。 2. 茭白切成丝。 3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。 4. 另起...
鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。 误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高 许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取...
山楂鸡蛋烧鱼片 材料 鲜鲤鱼肉300克，山楂片25克，鸡蛋1个。 调料 料酒、姜片、白醋、辣酱油、盐、干淀粉、白糖、植物油各适量。 做法 1. 将鲤鱼去掉内脏、鳃、鳞，洗净，斜刀切成块，放入碗内，加料酒、盐，腌渍15分钟。 2. 将鸡蛋打入碗内与干淀粉搅和，把鱼片放入蛋粉糊中浸透，再粘上干淀粉...
鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢？例如鸡蛋怎样吃最营养？鸡蛋一天应该吃几个？就各种疑问，营养专家做出如下解答： 鸡蛋怎样吃最营养？ 解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此...
小儿发烧怎么办？由于发烧的时候没有味口，也不想吃东西，可是不吃又不行，妈妈们总为这事而烦恼。当婴儿发热时，父母为了给虚弱的宝宝补充营养，使他尽快康复，就会让他吃一些营养丰富的饭菜，当然饮食中会增加鸡蛋数量。其实，这样做不仅不利于身体的恢复，反而有损身体健康。 我们经常会有这样的感觉，饭后体温相对于饭前略有升高。这...
鸡蛋不洗就打不宜食用 日常生活中，这些习惯得改改： 鸡蛋不洗就打。在日常下厨时，不少人都是不洗蛋就往锅里或碗里打蛋。一只蛋从下巢到上市，要经过若干工序，蛋的外壳早就浸染了大量细菌，如果不洗就打蛋做菜，细菌就会随蛋液一起流入锅中。因此，在打蛋做菜时，一定要先用自来水把鸡蛋冲洗干净。 大白菜心不洗就吃。许多人...
会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。 1、泡水 在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2、火力 煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致...
奶制品含三聚氰胺的事件还未完全平息，鸡蛋又出了问题。10月26日，香港食物安全中心发布公告称，内地大连韩伟养鸡有限公司出产的名为“佳之选新鲜啡蛋”(特大装，6只)被检出三聚氰胺超标88%。由于香港市场约有60%的鸡蛋均从内地进口，因此香港食物安全中心表示，不仅要全面检测内地输港鸡蛋，而且还要将检测范围扩大至肉类及...
问：我煮鸡蛋的时候，经常会发现有的蛋有硬硬的芯，这种鸡蛋还能吃吗？会不会不好消化？ 陕西读者 刘先生 中国农业大学食品营养与食品安全系主任何计国：煮鸡蛋时有硬芯，是由于煮得时间过长，鸡蛋中的蛋白质凝固、变性造成的。这种鸡蛋虽然无害，但营养价值要差些，也不易消化。 一般情况下，5分钟是煮鸡蛋的最佳时间，这时...
营养专家教你怎样吃鸡蛋 鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢？例如鸡蛋怎样吃最营养？鸡蛋一天应该吃几个？就各种疑问，营养专家做出如下解答： 鸡蛋怎样吃最营养？ 解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生...
很多人都知道鸡蛋营养全面、丰富，但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失。 有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。 现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等，因...