原料： 鸡蛋10个，茄汁150克。 配 料： 植物油200克，白糖75克，精盐10克，葱末10克。 制 法： 1)将 鸡蛋磕入盆内打散；茄汁放碗内，用清水150克解开。2）将 油90克放入锅内，热后，把鸡蛋液放入炒熟，呈小片状，出锅待用。3)将锅刷净，放入植物油80克，热后下入葱末炝锅，再倒入调匀的茄汁炒透，然后放入...
主料：鲤鱼半条配料：番茄酱、淀粉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油、醋、熟芝麻、大葱、姜制作方法： 将鱼去鳞去内脏清洗干净，把鱼肉片下来，切成鱼片。鱼片用盐、料酒、姜片、葱花码味，腌制5分钟左右。然后待油5成热时下入鱼片炸至鱼片表面金黄时取出备用。然后起油锅，用葱姜爆出香味，加番茄酱翻炒，加醋、白糖、盐、酱油适量（...
茄汁墨鱼 茄汁墨鱼 材料 墨鱼160克、豌豆荚4片。 调料 葱、姜、蒜、红辣椒各少许，酱油、番茄酱、盐、香油、白糖、料酒、醋、干淀粉、水淀粉、植物油各适量。 做 法 1. 墨鱼洗净，切花再切片；葱、姜、蒜分别洗净，切末；红辣椒洗净，去子，切片。 2. 将酱油、番茄酱、盐、香油、白糖、水、料酒、...
茄汁鹑蛋 材料 鹌鹑蛋30个。 调料 味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、盐、姜末、蒜末、番茄酱、葱花、植物油、鲜汤各适量。 做法 1. 盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、鲜汤、水淀粉对成汁备用。 2. 鹌鹑蛋放入凉水锅内慢慢加温至沸后3分钟，捞起浸入凉水中，待凉后捞起剥壳。 3. 锅倒油烧至七...