营养专家指出，冷冻食品存放时间过长很容易变质。因为，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。 人们在选购冷冻食品时还应注意看标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用。除了注意标签完整外，还应学会一些简单的辨别...
低温 香肠、鲜果和部分熟食都可采取低温的方法抑菌。但低温(包括0℃冷藏和零下18℃的冷冻)通常只能将微生物的繁殖力与酶的活性加以抑制，并不能完全杀死微生物，因此，低温只能作为食物暂时的防腐方法，不能作为长期的防腐方法。 高温 汤、粥、炖肉、牛奶等经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食物中的酶类，但如...
我用中餐战胜肯德基 管春晖(河南) 4岁的儿子看了电视上洋快餐的广告，就闹着要吃洋快餐。拗不过他的任性，我带他去了，他不仅吃得满嘴流油，还和小朋友们在滑梯上玩得不亦乐乎。离开的时候，餐厅人员给儿子拍照签名留念，还送给他一只玩具熊，儿子高兴得不得了。 洋快餐好吃，又有礼物赠送，这使得儿子对洋快餐情有独钟...
云南省健康教育专家熊世杰介绍，不少食物若空腹食用会引起身体不适，必须要注意。 空腹忌吃糖。空腹吃糖易引起蛋白质聚糖作用，有损对各种蛋白质的吸收，导致动脉粥样硬化症，影响肾与血液循环的正常机能。而且空腹吃糖可使血液中血糖暂时过高，引起眼病。 空腹忌吃大蒜。大蒜含有大蒜素，它的辣味会刺激肠壁，使肠壁血管充血、...
韩羽的一天：今天是周末，儿子赖床，懒懒地在床上睡到了8点半。平时他不会这么晚起床的，上午的作息差不多都要往前提1个小时。儿子的生活中基本上没有零食摄入，最多就是一两片小饼干和酸奶，从来不吃薯片虾条等膨化油炸食品。 8：40 穿衣起床，第一件事就是嚷着吃牛初乳，可能习惯了，自己从床头柜拧开瓶盖拿了一颗，开嚼； ...
本表是摘自中国城区男女童身高标准，家长可以对照看看孩子是否达标。如果小于最低值就属于矮小症，需到医院进行治疗。超过最高值，如果没有遗传因素，不属于从小就个子高的情况，也最好到医院检查，看是否由早熟等因素导致的。 世界卫生组织资料表明，儿童生长速度最快的季节是春季，而孩子在这一时期对多种营养的需求量大大增加。而...
忌过多饮用:过多饮用酸奶会造成某些营养物质暂时过剩而可能引发代谢障碍，特别是嗜酸乳杆菌摄入过多会导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调，从而引发某些肠道疾病。 忌空腹饮用:据医学研究部门的细菌培养试验结果表明，嗜酸乳杆菌在PH值5.4以上的环境中生长繁殖良好，而PH值在 2以下则难以生存。如空腹时喝酸奶，而此...
益智健脑：莲藕苹果排骨汤 莲藕苹果排骨汤 材料：苹果、排骨、莲藕 做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟，后放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。 功效：增强免疫力，益智健脑。 小提示：肉、苹果、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等...
尽量选择营养价值高的甜味食品 虽然吃糖不利于健康，但并不是说凡甜味食品一律不能选购。一些营养价值高的甜味食品仍然可以放在餐单里，如酸奶、豆沙包、水果干等，冰淇淋、面包、蛋糕等也可以适量食用。葡萄干、杏干、枣等都是矿物质的良好来源，而酸奶富含钙、蛋白质、B族维生素和维生素A、D，更有能提高抵抗力的活性乳酸菌。 ...
教你如何鉴别出劣质豆制品 豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。 豆腐：淡黄或白色，边角完整，不凹凸，口感细嫩，软硬适宜，醇香无杂质，无异味。 豆腐皮：微黄均匀，片状，表面细腻，薄厚均匀，有弹性，不发黏，无杂质。若辨真假，可弄湿摊开，若见深黄小点，是涂有黄颜料；折叠...
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。 成语“饥不择食”是说人饿的时候，食欲强烈。但...
凉开水做米饭避免损失维B1 最好用凉开水做米饭 许多人习惯用生水做米饭，其实这是不科学的。因为生水中含有一定量的氯气，在做饭过程中，会破坏大米中的维生素B1。 用生水做米饭，维生素B1的损失程度与做饭时间、温度成正比，一般情况下，可损失40%。而凉开水中的氯气已经随水汽蒸发掉了，做米饭时可以避免损失维生素...
在安排小儿食谱时，应注意热量及营养的需要，食品要多样化，品种搭配要合理，如粗细粮搭配、荤素搭配、干稀搭配。下面是夏季一周食谱表，供参考。 星期一 早餐：豆浆、金银卷、酱豆腐 中餐：卤面(猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿)、豆腐丝 晚餐：肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤 星期二 早餐：牛奶、油盐花卷、...
多吃水果也能防晒 太阳帽、太阳伞、太阳镜和防晒护肤品是人们夏季防晒的四大法宝。南京市卫生监督所营养学专家日前告诉记者，多吃蔬菜水果是防晒的第五大法宝。一些蔬菜水果会神奇地转换成防晒物质，帮助人们阻隔烈日的曝晒，而且效果比防晒霜更持久，对人体也更健康。 第一，番茄。 番茄是最好的防晒食物，富含抗氧化剂番茄红...
夏天食欲下降不是什么怪事，可孩子正是长身体的时候，胃口差有碍生长发育，这可是让人头疼的事。怎样能让孩子有胃口呢？专家说，夏天给孩子吃的食物应侧重易消化、口味清爽。允许的话，在饮食中适当加点酸味或辣味，对刺激食欲很有帮助。 食欲不振很正常 “孩子食欲不振是消化液分泌减少造成的，和天气有很大关系，家长一般不用...