干豆腐卷大葱不能常吃 东北人喜欢吃干豆腐卷大葱、小葱拌豆腐，需要提醒的是，这种吃法并不科学，不能常吃，因为豆腐不宜与葱同吃。 经研究，葱里含有大量的草酸，当它与豆腐混合在一起时，豆腐中的钙与葱里的草酸会结合形成白色沉淀物草酸钙，这种草酸钙是难以被人体吸收的，容易在人体内形成结石。另外，豆腐中的钙质也会遭到破坏...
奶制品含三聚氰胺的事件还未完全平息，鸡蛋又出了问题。10月26日，香港食物安全中心发布公告称，内地大连韩伟养鸡有限公司出产的名为“佳之选新鲜啡蛋”(特大装，6只)被检出三聚氰胺超标88%。由于香港市场约有60%的鸡蛋均从内地进口，因此香港食物安全中心表示，不仅要全面检测内地输港鸡蛋，而且还要将检测范围扩大至肉类及...
问：我煮鸡蛋的时候，经常会发现有的蛋有硬硬的芯，这种鸡蛋还能吃吗？会不会不好消化？ 陕西读者 刘先生 中国农业大学食品营养与食品安全系主任何计国：煮鸡蛋时有硬芯，是由于煮得时间过长，鸡蛋中的蛋白质凝固、变性造成的。这种鸡蛋虽然无害，但营养价值要差些，也不易消化。 一般情况下，5分钟是煮鸡蛋的最佳时间，这时...
营养零食---为儿童健康加力 吃零食对于每个孩子都是一种诱惑，很多家长都觉得这种习惯不好，其实，零食选择不当或吃多了，会影响儿童进食正餐，扰乱儿童消化系统的正常运转，引起消化系统疾病和营养失衡，影响儿童的身体健康。而科学地给孩子吃零食可为儿童提供一定的能量及营养素，更好地满足儿童成长对多种维生素和矿物质的需要...
干辣椒 注意：颜色不能选太亮丽的。 识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。 海带 注意：颜色特别绿的不能买。 识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的；一般海...
5岁内远离补品10岁内不吃腌菜 由于孩子某些器官和功能未发育完全，有些食物在一定年龄段是不能随意吃的，否则会影响孩子的生长发育和正常功能，应引起家长的足够重视。 3个月内不要吃盐：3个月内的婴儿并非不需要盐，而是从母乳或牛奶中吸收的盐分足够了。3个月后，随着生长发育，宝宝肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加了，...
肥胖儿童怎样进行治疗呢？多数肥胖儿童都是由于吃得过多、活动过少和遗传因素造成。所以肥胖儿童的治疗应以饮食控制为主，体育锻炼、心理治疗为辅，最后才考虑药物治疗。肥胖儿童不妨多吃点便于减肥的三类食品： 第一类食品：大豆。不仅可以降低胆固醇，预防动脉硬化，还可以降低中性脂肪。 第二类食品：大蒜、大葱、冬瓜、木耳...
咸酸炒鸡胗 特色： 咸酸瓮中捞起的不仅是客家美味，更是客家乡情。又酸又辣的酸笋和鸡胗搭配在一起，再吃一大碗白饭没问题。 用料 食材： 酸笋、鸡胗 各100g 香葱 1 棵 老姜 2 片 蒜 2 瓣 调料： 泡辣椒 2 支 盐 1/2 茶匙(3g) 生抽 2 茶匙(10m...
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说，要想远离“毒”、减少“毒”，归根到底要靠健康的生活方式。在生活方式不合理时，为了亡羊补牢，人们才会格外重视“排毒”。如蛋白质摄入过多，代谢中会产生尿素，它可以通过尿和汗液排出体外，因此，对于经常大鱼大肉的人来说，多喝水，多运动排汗，都会促进“排毒”。 同样，...
阳春三月即公历四月，此时各种绿色蔬菜竞相上市，尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆，正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期。 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作...
在近10年里，都市儿童的食谱价格越来越贵，部分人是基于生活条件的改善，部分人是恐惧频发的食品不安全事件，越来越多的父母相信：贵的才是好的，贵的才是安全的。昨天，在上海儿童医学中心和世界健康基金会主办的“儿童食品安全与营养”宣传周上，儿童营养医学专家否定了这一说法。 儿中心临床营养专家洪莉医师表示，“吃得多、吃...
误区1 孩子不吃饭，带他去医院， 医生总是给开胃药。 医生是不是常常建议妈妈给孩子服用开胃药？ 的确常常开出处方。但是，调整好孩子的饮食主要应从进食习惯入手，而不能单纯地依赖开胃药。饮食习惯是一种行为，不良的饮食习惯会对宝宝有非常大的影响。 误区2 孩子不喜欢吃这个， 我就给他吃那个。...
四季气候的变化对儿童的生理、病理状况有很大影响，故不同的季节，应选择不同的饮食方式。 春天，万物复苏，人体的阳气升发，此时在饮食上要选择一些能“助阳”的食品，如葱、荽、豉等，使郁积一冬的人体内热散发出来。在饮食口味上，也应由冬季的味厚重转变为清温平和。冬季蔬菜品种较少，孩子摄取的维生素往往不足，因此，在春季膳食调...
洪瑜听别人说多吃香蕉可以润肠通便，帮助排便，于是，她便经常买香蕉给4岁的儿子鹏鹏吃。鹏鹏爱吃那些肉质比较硬的香蕉，每天都要吃四五根，可是，大便依然难解。医生告诉洪瑜，只有成熟了的香蕉才具有润肠通便的功能。 成熟了的香蕉软糯香甜，含碳水化合物(糖类)和膳食纤维很高，能够引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固...
高级营养师 徐 静 秋冬季节，天气干燥、寒凉，人们日常饮食中蔬菜、水果的摄入量远远不够，会出现一些口干唇裂、便秘、心烦等现象，且还会出现口臭。 除去口腔自身问题，口臭最常见的潜在原因是，胃没有适当消化食物，肺胃蕴热、阴虚火旺、宿食停积等。缓解口臭最好的方法是食疗，恰当选择一些食物和合理膳食可以有效去除口腔...