客家娘酒鸡 品一口客家娘酒，甜甜的醉在心头，再尝一口娘酒鸡，清甜的娘酒将家养土鸡的鲜美激发得淋漓尽致，这就是客家人对远道而来的客人奉上的一道美味。 用料 食材： 土鸡 1 只(约800g) 客家娘酒 500ml 香葱 1 棵 老姜 50g 调料： 盐 1 茶匙(5g) 油 2 ...
经常熬夜吃木瓜黄梨：木瓜和黄梨的糖分高，而且有助于消化。如果经常熬夜，身体中的酶会减少，对消化系统有一定影响，这两种水果可作为补充。黄梨包含的抗氧化剂有助于伤口愈合。 司机可多吃点香蕉：香蕉含有丰富的钾，可有效抵抗阳光对人体的伤害。此外，香蕉也有助于缓和紧张的情绪，减低疲劳。 苹果增加皮肤弹性：把苹果和蜜...
加拿大艾伯塔大学教授保罗·J·韦吉勒斯领导的研究小组日前在对五年级学生进行的一项调查中发现，饮食越合理的孩子在学校成绩越好。 研究员们对4589个五年级的孩子进行了有关生活方式和学习成绩的研究。其中875人(19.1%)没有通过基本水平的知识测验。研究小组发现，吃的食物质量越好，品种越丰富的学生在测验中的通过率...
正确饮用牛奶有“五个注意” 经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，重庆营养学专家提醒，牛奶的营养价值很高，但如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，正确饮用牛奶要注意以下几个方面。 首先，不是所有的人都适合喝牛奶。“经常接触铅的人、乳糖不耐者、牛奶过敏者、返流性食管炎患者...
有些家常菜并不营养 家常菜就是指家庭餐桌上常出现的菜肴，这些菜肴简单易做、美味可口，所以很受家庭欢迎，但是营养专家提醒您，有些菜肴是不宜常吃的…… 酸辣黄瓜(黄瓜+辣椒) 黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。 葱烧豆腐(豆腐+小葱) 当豆腐与葱结合在一起时，豆腐中的...
据《重庆晚报》报道，在重庆一些食用化工店中，亚硝酸盐等“烧烤作料”大量出售，源源不断被送进市民口中。据销售人员介绍，在烧烤过程中使用的作料高达十多种，部分作料甚至还是制造催泪弹的原料。虽然国家允许食品中少量使用添加剂，但不宜多食。专家提醒，食客碰到那种颜色红得不正常的猪肉羊肉，一定要小心。 西安营养学会秘书长...
儿童吃高纤维食物适可而止 膳食纤维近年来非常受欢迎，因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”，受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝，就是最直观的膳食纤维。但其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。总结起来，以下三个误区几乎人人都有。 误区一：口感粗糙的食物中才有纤...
如今甲型H1N1流感把全世界都闹得神经紧张。为预防甲型H1N1流感，美国人推荐了九种抗流感食物。本期记者专门请来国际注册营养师邹春蕾，为市民推荐几种最适合中国人食用的预防流感美食。 大蒜粥能保健抗病 大蒜粥大人小孩(六个月以上宝宝)都适用。现代研究表明，大蒜中含有的大蒜素有很强的杀菌作用，人一天生吃两瓣蒜...
原料：鸡腿菇300克、蚝油3匙 做法：将鸡腿菇去蒂、洗净；锅内放水烧开，放入鸡腿菇焯水；锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，倒入鸡腿菇后翻炒1分钟至熟；将盐、鸡精放入锅内炒匀，最后淋入蚝油即可。 功效：鸡腿菇性平、味甘，具有益脾胃、增食欲等功效，还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用对降低血糖浓度，...
吃火锅勿忘六个“不要” 不要夹生吃 有的人喜欢吃生的或半生的海鲜，觉得这样味道鲜美。其实，不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏在其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。 不要过夜 有些家庭会把没有吃完的火锅保存到第二天再食用。医生提醒，火锅最好不要过夜，因为金属火锅及其表层会与汤汁发生化学反应，容...
孩子的吃一直是家长们最为关心的问题，无论是家长认为是好的，还是孩子想要的，或是现在市场上正在流行的，家长都会想方设法满足孩子的胃口，但忽略一个最重要的问题：食品安全问题。这个安全问题有两方面的含义：一是这个食品是否适合孩子吃；二是这个食品是否是合格的、无害的。 白开水 最佳饮品 饮白开水不仅能满足儿童对水...
吃粽子搭配白萝卜水助消化 6月8日，是五月初五端午节。提到端午少不了要说说粽子，虽然这风俗延续了两千多年，但人们对粽子的热情并不见减，营养学家介绍说，作为粽子主料的糯米消化慢升血糖快，老人、小孩和糖尿病患者要悠着吃，而且别忘了—— 大米和糯米营养相似结构不同 作为粽子的主要材料，糯米与大米同属谷类食物，其...
记者采访获悉，入冬开始，食物中毒事件呈上升趋势，各医院的送检毒物标本中有40%是食物中毒，中毒人群以妇女、儿童为主，原因多是因为食用的水果蔬菜上的农药没有清除干净。 所以食品卫生专家建议，最好到超市购买蔬菜。如果在小商贩那购买蔬菜，回家后一定要用水充分清洗和浸泡，以达到解毒的目的。 食品卫生专家分析，进入...
春季人体的新陈代谢也开始旺盛，对能量需求也增大，容易出现“春困”的现象，经常感觉身体无力，精神不振。同时乍寒乍暖的天气，导致机体抵抗力降低，容易遭受感冒病菌的入侵。有三类人群特别需要注意：老人、儿童、工作繁忙的上班族。他们由于本身抵抗力比较低、或者工作压力大，特别需要提高抵抗力，增加能量，保持身体健康。 1、...
卞华伟，中山大学附属第三医院营养科副主任。 广东地处沿海，海鲜自然是新鲜且品种繁多，如果要广东人放弃海鲜，那可真的像广东人不说广东话一样困难。 除了味道鲜美，海鲜具有丰富的营养。首先，大多数海鲜类食品蛋白质含量极为丰富我们就以鲜蚝为例，100克鲜蚝含有蛋白质11克，相当于350毫升牛奶的蛋白含量；含钙16...