金秋时节是栗子丰收的旺季，这时的栗子最新鲜，营养也最为丰富。 秋栗中不仅含大量淀粉，蛋白质、脂肪、B族维生素的含量也很丰富。人们恐怕很难想到，秋天刚下来的鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。 众所周知，多吃富含维生素C的食物，是提高抵抗力的一个非常有效的途径。而且，秋天气...
儿童吃油炸食品损伤大脑 牛津大学生理实验室研究人员近日警告：正处于发育期的孩子吃过多的垃圾食品，大脑很有可能会受到永久性的损伤。他们担心，这些油炸处理过的食物不但会影响孩子们的肌体发育，而且会对他们的脑力意识成长带来不利后果。 一些商家为了延长食物的保鲜期，会在垃圾食品的烹制过程中使用相对廉价的植物油，而不是...
姜糖、姜茶、姜片是含姜的食品，其中姜糖还是非常受欢迎的零食。本来冬春两季是食用含姜食品最好的时间，按照中医理论，生姜性味辛温，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，经常含块姜糖有助提高抵抗力，预防风寒感冒。 但姜糖并不适合5岁以下儿童食用，因为它的刺激性较大，容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜。因此，家长在为孩子购...
解放军总医院营养科张雪莹刘英华 “抗菌蔬菜”是指具有杀菌作用的蔬菜，这些蔬菜中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌等都有杀灭和抑制作用，下面就介绍一下如何合理地食用各种“抗菌蔬菜”。 抗菌作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分———大蒜素可以有效地杀灭致病菌。大蒜的理想吃法就是生吃，每天吃...
你需要的只是多喝水、新鲜的空气和睡个好觉 “排毒”可以算是近年来点击率最高的一个词了。凡是跟“排毒”沾上边的，不论食品、饮料、书籍，还是音像制品，都能热卖。光在英国，排毒创造的经济效益据估计高达数百万英镑；在日本，“周末断食排毒餐”如火燎原，成为都市“粉领”族的最爱；而在国内，林光常的“21天排毒餐”也被炒得...
过夜的开水最好别喝 不少人家里都有个盛水的凉瓶，里面的凉白开水可以随时喝。但是，这种方便可能带来健康隐患。如果当天没有喝完，一定要倒掉。 这是因为，久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力...
吃油条影响神经系统发育 中国人爱吃油条，一碗豆浆几根油条，是人们喜爱的早餐形式。但油条毕竟不算是健康食品，是否适合每天食用？ 中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释，油条在加工过程中，需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂，而研究表明，过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则增加患老年痴呆的风险。此...
吃零食应坚持的原则 ★新鲜的、天然的是最好的 在我们身边，有很多新鲜天然的食品，如奶类、蔬果类坚果类等，它们既好吃，又副富有营养。所以，可经常选择食用。不过，在选择时不能只依据孩子自己的口味与喜好，是否有营养、是否有利于健康才是选择零食首先要考虑的。 ★在不影响正餐的情况下吃零食 零食是非正餐时间...
羊肉不宜与醋、南瓜同食 新华网乌鲁木齐1月18日专电(记者熊聪茹)寒冷冬季，羊肉是时下人们最喜欢的滋补御寒食品，尤其是一锅热腾腾的涮羊肉能勾起人们很大食欲。近日营养师提醒，冬季吃羊肉应合理搭配，如果与醋、南瓜等同食不但无法进补还会导致身体不适，引发疾病。 新疆临床营养研究所医师姚俊英说，羊肉大热，醋性甘温，两...
“虽然每个人每天都在饮水，但并不是每个人都掌握安全饮水的学问，相当一部分人对安全饮水是有误区的。”黑龙江省质量技术监督局食品安全处处长刘伟介绍，安全饮水有很大的学问。 刘伟介绍，目前人们经常饮用的水有三种：自来水、矿泉水和纯净水，可是人们在饮用这三种水时，都存在误区。 误区之一：自来水烧得越开越好 几...
香蕉的多种食疗方法 治牙痛 配方：香蕉2根，盐少许。 做法：香蕉去皮，将香蕉蘸盐食用，可缓解牙痛。 治风火牙痛 配方：香蕉皮1个，冰糖适量。 做法：将香蕉皮洗净，加冰糖倒入砂锅中，再倒入适量的水煎炖，饮汤，每日2次。 治妊娠高血压 配方：香蕉根300克。 做法：将香蕉根洗净，倒入砂...
隔夜叶菜不要吃 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果...
元旦春节即将来临，随着家庭聚餐增多，市食品药品监管局提醒，烹饪食物要烧熟煮透，防止交叉感染，预防食物中毒。 首先，食品原料要分别存放，禽肉、水产品和蔬菜存放、清洗、切配分开，防止交叉污染；家庭生熟食品工具要分开，接触生熟食物要有专用的容器、刀、砧板、抹布等工具和设备，接触熟食的容器和工用具使用前要严格消毒；操...
儿童秋冬季食谱三则 秋冬季是儿童体重迅速增加的季节 ,但同时,它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗力；同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗；适当补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。 因此,在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制...
儿童生长发育过程中的饮食指导 蒋竞雄 中国疾病预防控制中心妇幼保健中心 研究员 儿童健康成长是每个家长的心愿，良好的营养状况是儿童正常生长发育的基本保证，为了使儿童能达到最佳的营养状态，饮食摄入、饮食环境和饮食行为等因素都是非常重要的，为了促进儿童的健康成长，请广大家长关注以下五个焦点。 焦点一、影响...