芙蓉鱼羹-促进儿童的脑发育 原料:蛋清2份，去刺鱼肉(鱼中段)一份,佐料少许，核桃碎末少许. 做法 1.蛋清打成糊,加入少许盐. 2.鱼肉去刺,做成泥倒入蛋清中加水上蒸锅蒸20分钟. 3.将小核桃肉用刀背碾碎淋在蛋清上即可. 特别留意:核桃末一定要在上桌前添加--味美得超乎想象! 提示：鲜鱼...
海陆蛋卷饭 营养成分(1人份) 蛋白质25.8克 脂肪21.5克 糖类22.5克 材料 米饭100克 虾仁5个 蟹肉棒5个 鸡肉30克 胡萝卜20克 卷心菜20克 蛋1个 海苔1片 油3茶匙 酱油2茶匙 盐 蒜10克 做法 1.将鸡肉切丝与虾仁及蟹肉一起烫熟，混入调味料腌渍约1小时。 2.胡萝卜...
很多人都喜欢吃米饭，尤其是对于宝宝们来说，米饭不仅松软好吃，更为他们成长提供了糖类、植物性蛋白质、维生素B族等营养素，是宝宝成长过程中不可或缺的主要营养来源之一。 调理有三步，料理好轻松 1.米饭饼怎么做？ 将米饭压成饼状后，用煎锅煎熟(用微火煎)，并连续翻动避免米饭焦糊。 2.糯米丸怎么做？ 手握...
许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，任何水果、蔬菜都将皮吃掉，但是有些水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。 土豆： 土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。 柿子： 柿子未成熟时，鞣酸主要存在...
我儿子从小胃口就不好。一次听母亲谈起，我弟弟小时候最喜欢吃肉，经常因食肉过多出现腹胀、腹痛。每次出现这种情况，母亲都会用山楂肉90克，炒焦碾成细末，每次取15克，让弟弟用温水服下。一般服用2次后弟弟的症状就缓解了。我让儿子也试试这个方法。没想到，不到半个月，儿子的胃口就好了，而且从此以后，也没有动不动就喊“肚子不舒服”...
和植物油相比，动物油在烹调方面有着不可替代的优势：它的热稳定性好，高温下产生的有害物质较少，加热后不易变黑，更适合制作各种煎炸食品。 而我们常吃的植物油，如大豆油、亚麻油、橄榄油等，比较适合做凉拌菜、炖煮的菜，也可以用来轻炒，就是炒油温较低的菜。以大豆油或其他植物油为原料的“色拉油”也不适合用高温烹炒。 菜子油...
如何确保蔬果汁养分不流失？任何一种蔬果都能互相搭配吗？请营养师来解除你的疑惑。 1.如何确保蔬果汁养分不流失？ 新鲜蔬果汁含有丰富维生素，若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力，营养价值变低。因此要“现打现喝”，才能发挥最大效用，最多于20分钟内喝完。 2.怕蔬果汁太凉伤身， 怎么喝？ 不伤体质又能...
鱼肉的营养价值与畜肉、禽肉近似，也是我们日常膳食中蛋白质的重要来源。鱼肉组织软而细嫩，较畜肉和禽肉更易消化吸收。而且鱼类脂肪中含有对儿童的神经系统发育至关重要的二十碳烯酸(DHA)和二十二碳六烯酸(EPA)。鱼肉中钙的含量也比较高，是儿童补钙的良好食品。所以，给宝宝多吃一点鱼，对宝宝的健康很有好处哦。 鲜带鱼泥 ...
父母都希望宝宝健康又聪明，要帮助宝宝的智能发育良好，适当摄取各类营养素是很重要的，包括蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、C、E、钙、铁……等；从小养不偏食、生活作息正常加上适度的运动，才能让宝宝身体强壮。 当孩子哇哇落地时，为人父母常迫不及待地猜想：我的孩子有没有健康？聪明过人？未来的成就如何？培育一个健康又聪明的...
南京市妇幼保健院儿童保健所门诊，不少患口角炎的儿童嘴唇、口角干燥，同时伴有烧灼和疼痛感，还有的孩子在口角部位出现潮红、起疱，甚至发生糜烂、裂口、结痂等症状。 儿童保健所胡汝基主任说，预防小儿口角炎，首先从饮食调节着手。在荤素搭配的基础上，可给孩子吃些富含核黄素的食物，如禽蛋、乳制品、大豆、胡萝卜、绿叶蔬菜等，尽量做...
小小美食家――培养3～6岁幼儿的健康饮食态度 3～6岁幼儿应该培养一个健康的饮食态度。在这个阶段，孩子开始明白进食是对饥饿的正常反应，并将进餐看作是一次令人愉快的经历，小小美食家得从这时开始培养。 这个时期你在孩子进餐的时候应该是一个很好的伙伴，他已经准备开始学习基本的餐桌礼仪。他已经可以不用攥住叉子和汤匙，因...
)“补钙”成为当今年轻父母最关注的营养话题。昨天，一项由首都儿科研究所和《父母必读》杂志联合做出的“儿童早期喂养状况调查报告”披露了目前儿童喂养的认识误区。 补钙：莫受厂家广告宣传误导 在本次联合调查所列的当今父母最关注的十大话题中，“补钙”高居榜首。昨天参加报告研讨会的亚洲儿科营养联盟主席丁宗一批评了这一流行...
孩子成材是大人都希望的，成材就必须使其脑力得到充分开发，使聪颖达到自身的最高限度。不少家长在耗费大量精力和经费后，孩子仍然成绩平平，真是枉费父母心！因为，他们忽略了儿童智力发育与其摄取的营养有极为密切的关系这一因素。 决定脑功能优劣的因素，虽然与遗传、环境、智力训练等条件有关，但80%以上还是取决于营养。 因为...
肉松的主要有益成分是蛋白质和铁，孩子可以吃一些，关键是量的问题。肉松不要吃太多，因为它的盐分比较多，还经常加入味精。选择时也要注意，如果味道不太新鲜就不要购买了。买回来的肉松也不要放置太久。
鱼 是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸――-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。 核桃 核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统...