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鸡蛋有滋阴润燥、养血安神的作用。鸡蛋与粳米煮成粥，具有补益五脏、填精补血的功效。适于产后体虚妇女食用。
原料：
粳米100克，鸡蛋3个，精盐、味精、猪油适量。
制作：
1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；粳米淘洗干净，待用。
2、锅置火上，倒入适量清水，放入粳米，水沸后，改用文火继续煮至米开花时，将鸡蛋倒入沸粥中，加入猪油，稍煮片刻，放入精盐、味精调味即成。
特点：
色泽美观，粘稠，鲜香。