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红枣是一味缓和性滋养食品，有养血补脾、益气强力的功效；兔肉能补血气，利大肠、治消渴。红枣炖兔肉可治产妇因血虚引起的疲乏倦怠。
原料：
红枣15克，兔肉200克，盐、味精各适量。
制作：
1、将兔肉洗干净，切成5厘米见方的块。
2、红枣去核洗净。
3、将兔肉块、红枣放在炖盅内，加适量水，隔水炖至兔肉熟烂，放入盐、味精，吃肉饮汤。也可用瓦煲煮兔肉、红枣至熟烂，调味食用。
特点：
肉烂，汤微甜。