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银耳羹
干银耳50克，冰糖600克，鸡蛋1个。银耳发透洗净放入洗净的砂锅中加水约750毫升，置武火上烧沸后移文火上继续炖3、4小时，至银耳熟烂汁稠，冰糖加水1500毫升放火上溶化成汁，鸡蛋打破去黄留清，加清水搅匀后，冲入锅中搅拌，再冲入银耳锅中即成。
荸荠豆浆
豆浆250克，荸荠5个，白糖250克，荸荠洗涤用沸水烫约1分钟，捣碎后绞汁待用，生豆浆浇沸后掺入荸荠水，待沸后加白糖搅匀即成。
雪梨雪贝煎
银耳10克，川贝3克，雪梨1个，将雪梨浇净去皮、核、银耳发透洗净去根，与川贝同入锅内，适量清水、隔水炖30分钟即成，可加少许冰糖