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蒜泥白肉
材料 猪肉500克、蒜瓣50克。
调料 酱油、冰糖、红油、大料、盐各适量。
做法
1. 将猪肉洗净，煮熟后在锅中浸泡至温热，捞出沥干，切薄片装盘；蒜瓣洗净，剁成泥，加入盐和煮猪肉的原汤，调成稀糊状，备用。
2. 锅置火上，放入酱油、冰糖、大料，用小火熬成浓稠状酱料，备用。
3. 将蒜泥、酱料、红油对成味汁，淋在肉片上即可。