油炸食品 炸薯条 像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质很难消化。 美国佛罗里达州奥兰多市营养学家Tara Gidus说：“如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食...
儿童吃高纤维食物适可而止 膳食纤维近年来非常受欢迎，因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”，受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝，就是最直观的膳食纤维。但其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。总结起来，以下三个误区几乎人人都有。 误区一：口感粗糙的食物中才有纤...
如今甲型H1N1流感把全世界都闹得神经紧张。为预防甲型H1N1流感，美国人推荐了九种抗流感食物。本期记者专门请来国际注册营养师邹春蕾，为市民推荐几种最适合中国人食用的预防流感美食。 大蒜粥能保健抗病 大蒜粥大人小孩(六个月以上宝宝)都适用。现代研究表明，大蒜中含有的大蒜素有很强的杀菌作用，人一天生吃两瓣蒜...
食烧烤后吃一只梨 韩国科学家调查发现，进食煎烤食品后吃一个梨，不失为一种健康的饮食方式。煎烤类食品经过烟熏火燎，产生较多的苯并芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物质丰富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保护胃肠免受癌症之害。 食油腻后别忘吃核桃 如果餐桌上油腻食物较多，餐后吃一个核桃大有裨益。借助...
低温 香肠、鲜果和部分熟食都可采取低温的方法抑菌。但低温(包括0℃冷藏和零下18℃的冷冻)通常只能将微生物的繁殖力与酶的活性加以抑制，并不能完全杀死微生物，因此，低温只能作为食物暂时的防腐方法，不能作为长期的防腐方法。 高温 汤、粥、炖肉、牛奶等经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食物中的酶类，但如...
云南省健康教育专家熊世杰介绍，不少食物若空腹食用会引起身体不适，必须要注意。 空腹忌吃糖。空腹吃糖易引起蛋白质聚糖作用，有损对各种蛋白质的吸收，导致动脉粥样硬化症，影响肾与血液循环的正常机能。而且空腹吃糖可使血液中血糖暂时过高，引起眼病。 空腹忌吃大蒜。大蒜含有大蒜素，它的辣味会刺激肠壁，使肠壁血管充血、...
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。 成语“饥不择食”是说人饿的时候，食欲强烈。但...
吃隔夜食物有讲究 随着冰箱的应用，保存食物变得越来越方便了。然而，沈阳市食品药品监督管理局在近期的食品安全提示中说，吃隔夜食物有讲究。 隔夜银耳不能吃。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原...
辐射对胎儿的影响 第二次世界大战时日本广岛和长崎两地在美国投下原子弹之后造成的胎儿畸形最为骇人听闻，该地区儿童患白血病的病例大增，就是辐射伤害健康的证明。不过这是大量辐射造成的严重伤害，与一般生活情况不同。大量射线产生的高能量，会损害DNA、造成细胞分解或突变，甚至造成胚胎死亡、胎儿畸形、脑部发育不良，及增加...
随着人们保健意识的增强，越来越多的人会定期洗牙。洗牙能够清除容易诱发牙周病的牙结石、色素、烟渍和隐藏于牙周和牙齿上的细菌，保持口腔清洁，让人们免受牙周病、龋齿、牙龈萎缩等牙病的困扰。那么，洗牙后有哪些事项需要注意呢？ 郑州市口腔医院牙周黏膜科主任孙予介绍，由于刚洗完的牙齿很容易染上颜色，因此洗牙后1~2周不要...
忌食的食物：鲜米类、鱼、虾、蟹、贝类、羊肉、牛肉、公鸡肉、鸡蛋、巧克力、蜂蜜、黄花菜、海带等。 限食的食物：盐、白糖、味精及过酸的食物。 加重病情的食物：葱、蒜、韭菜、胡椒、芥末、肥肉、黄鱼、带鱼、大豆、红薯、马铃薯、南瓜、米糟、汽水、咖啡、可可、浓茶等。 值得注意的是，虽然上述食物更容易诱发哮喘，但...
菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇。其种类很多，营养也略有偏重，对1岁半以上的儿童来说，金针菇、香菇、木耳是最佳选择。 金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”；其所含的维生素D，有促进钙、磷消化...
重庆大学食品科学系副教授 郑 杰 新鲜食物在常温下长期放置，会因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒。食物往往通过变质产生的不同气味向人们传递着“危险！有毒！”、“请勿食用”等信息。 1.酸臭味。富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生...
食物、饮料、药物……产生的不良影响，准妈妈可以通过选择和远离来避免。但是无所不在的空气，是想躲都躲不开的。虽然不能完全避免，但是准妈妈可以通过自己的注意，减少空气污染对自己和腹中胎儿的影响。 不要选择繁忙的交通要道和工厂聚集的地方居住。 注意收听和收看关于空气指数的报道，如果空气中烟尘指数和可吸入颗粒物指...
高温天气使得食物的保鲜很难做到位，就算有冰箱，一不留神食物也很容易变质。这里向大家介绍几个保鲜妙招，让您不必再为食物变质而烦恼。 肉的保鲜 鲜肉上如有污物，应用刀刮掉，而不是用水冲洗，因为水渗透到肉里，会加速肉的变质。鲜肉除冷冻保鲜外，还有以下几种方法： ●醋布裹存法 醋能抑制细菌的繁殖，拿用醋浸...