节俭是中国人的传统美德，所以许多人吃饭往往是一个菜吃了一顿又一顿，吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情，殊不知，其实经常吃隔夜菜的危害是很大的。 青菜、菠菜等绿叶菜反复回锅，每重复炒一次，其中的致癌物质就增加数十倍，极易致癌……有资料表明中国是胃癌发病率和死亡率最高的国家，半数早期胃癌患...
隔夜叶菜不要吃 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果...
冰箱普及，保存食物是方便了，但医健馆提醒大家注意，隔夜银耳千万别吃。 银耳雪梨糖水是广州人喜爱的甜品之一，但一过夜，银耳的营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 亚硝酸是对身体有害的成分，会使人体中正常的血红蛋白氧...
吃隔夜食物有讲究 随着冰箱的应用，保存食物变得越来越方便了。然而，沈阳市食品药品监督管理局在近期的食品安全提示中说，吃隔夜食物有讲究。 隔夜银耳不能吃。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原...
孩子皮肤黏膜出现青紫斑，这多是由于孩子患了肠源性青紫症，是由于饮食中摄入了过量的亚硝酸盐引起的。可是，只吃母乳的孩子，怎么会有亚硝酸盐进入胃肠呢？ 这多半是由于哺乳的母亲吃了含亚硝酸盐较多的食物，通过授奶的途径使孩子摄入了过量的亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠吸收进入血液后，使血红蛋白中有携氧功能的Fe离子变成了没有...