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标签:旺油

炒菜时火旺油多是健康杀手

  长期以来,人们一直认为,炒菜时火越旺、油越多,效果越好。其实,从营养卫生学的角度来看,这样做并没有什么好处。   首先,旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成分,而使营养物质变为对人体有害的致癌物,如苯并芘等。人若经常食用含这类有害物的菜肴,就容易产生低酸胃炎、胃溃疡等消化系统疾病,严重者会引起癌症。   其次,...
学前营养 2009-11-09 261