叶酸是一种水溶性的维生素，是蛋白质和核酸合成的必需因子，血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生，氨基酸代谢，大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它，在人体内具有不可或缺的作用。 叶酸补充有讲究 含叶酸的食物非常多，但由于天然的叶酸很不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏。因此，为保持食品的营养，应该...
烧油菜，一道美味、简单的素食食谱，油菜也含丰富的叶酸，有很好的补叶酸效果哦。 烧油菜 材料：油菜、猪油、植物油、酱油、葱段姜末、鸡精、盐适量。 操作：油菜洗净，切成长段;锅内放少许油，油烧热，先放猪油丁炒至半透明时，加葱段、姜末，随即放油菜稍加翻炒，再放入酱油、鸡精、盐，炒3分钟即可。 油菜含有丰富的维生素，尤其是叶...
猕猴桃，是一种藤本果树，又名刺梨、毛梨、大红袍、奇异果等，其种类繁多。猕猴桃原产地中国，明代药学家李时珍认为它是“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食”而得名。历代本草对猕猴桃的性味、功能等都有记载，被认为是药用及食疗价值均高的水果。猕猴桃营养价值高，即可鲜食，罐藏，又可作果汁、果酒、果脯、果酱等。...
扁豆焖面 材料：扁豆250克,面条250克,肉片75克,葱花,姜丝各适量,蒜粒1小勺,酱油2大勺,盐,味精各适量 操作： 1、扁豆两头去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段。 2、烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。 3、开锅后，把...
营养丰富、美味可口的栗子焖排骨，很适合孕早期的准妈妈吃，一起来看下它是怎么做的吧。 栗子焖排骨 材料： 猪排骨(大排)500克，栗子(鲜)200克，大蒜(白皮)10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克 操作： 1.将排骨斩成小块，用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、...
准备怀孕的妈妈有稍微了解的都知道，叶酸对备孕及孕期的重要性，缺乏叶酸，会导致胎儿出现发育缺陷的危险。如果在孕早期缺乏叶酸，可导致胎儿神经管发育缺陷，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。还有，孕妈妈经常补充叶酸，可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿唇腭裂等先天性畸形。对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用，并有提高智力的作...
叶酸补充有讲究 含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。 因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加...
叶酸 叶酸是B族维生素中的一员，是人体新陈代谢的重要中间传递体，参与DNA和脱氧核糖核酸及血红蛋白的合成，可预防婴儿先天性神经缺陷，促进生长发育，增进皮肤健康，预防及治疗叶酸贫血症，还有助于消除忧郁和焦虑。孕妇缺乏叶酸，可引起严重的胎儿神经管畸形；婴幼儿缺乏，可发生营养性巨幼红细胞贫血。 含叶酸较多的食物主要有绿叶蔬...
孕妇食用含有叶酸的西兰花等蔬菜，对婴儿健康会有很大帮助。这是最近有关专家向外界公开的一个新发现。据研究人员介绍，一直以来，兔唇或颚裂等婴儿的先天缺陷困扰着一些父母，但叶酸有望改变这种情况。 科研人员发现，如果妇女在怀孕初期食用富含叶酸的食品或蔬菜，或者补充叶酸制剂，婴儿出现先天缺陷的概率就有明显降低。但详细情...
叶酸主要存在于豆类、菠菜、番茄、胡萝卜、梨、菠萝、柑橘、胡桃、蛋、鱼等食物中。人体内叶酸总量5～6毫克，每升红细胞中叶酸含量应超过140微克为宜。但它不能由机体产生，而只能从有关食物中摄取，或由药物供给。 我国是神经管畸形高发国，发病率波动在2.3%～2.8%；平均每天有30个，不到1小时就有1个这样的畸形儿...
叶酸属于维生素B类，天然存在于绿叶蔬菜和动物肝脏内，也可以人工合成。叶酸在预防先天缺陷方面有非常重要的作用。下面，让豆豆妈（亲子特邀资深妈妈）告诉你孕期补充叶酸的注意事项吧。 从去年5月30日某论坛爆出小菲女唇裂，到去年8月12日李亚鹏正式通过博客证实女儿已赴美做唇裂修补手术，整整3个月中，“小菲女唇裂事件”几...
□山东省千佛山医院主任营养师 杜慧真 出生缺陷是指出生时存在的各种缺陷和异常。我国是世界上出生缺陷的高发国家之一，每年几千万的新生儿中，约有4%～6%的缺陷儿出生。其中，列第一位的即是新生儿神经管畸形。神经管畸形发生的主要原因是孕妇早期体内叶酸缺乏。我国育龄妇女的叶酸水平普遍较低，其缺乏率为北方高于南方，农村...
哪些食物富含叶酸？ 孕早期的准妈妈，需要补充适量的叶酸，因为此时正是胎儿神经器官发育的关键，叶酸可以有效防止贫血、早产及胎儿畸形。日常生活中，哪些食物富含叶酸呢？ ★绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等 ★新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、...
过量表现：叶酸是水溶性维生素，一般超出成人最低需要量20倍也不会引起中毒。凡超出血清与组织中和多肽结合的量均从尿中排出。服用大剂量叶酸可能产生的毒性作用有： 1、干扰抗惊厥药物的作用，诱发病人惊厥发作； 2、口服叶酸350mg可能影响锌的吸收，而导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓，低出生体重儿增加； 3、掩盖...
孕期贫血及时补铁叶酸 发生在妊娠早期的贫血，可使受精卵细胞分裂和增殖受阻，引起胎儿神经管变异，可造成无脑儿、脊柱裂等严重胎儿畸形改变。另外，妊娠早期贫血还可引起胎盘发育不全而致流产、早产的发生，导致不良妊娠结局。 发生在妊娠中期的贫血，可由于孕妇的血液循环不足、血液携氧能力的降低而致胎盘供血供氧不足，使得胎儿...