本月起，我国首个饼干国家标准正式实施，规定饼干产品要在标签中标明配料清单及各项营养指标含量。但有调查显示，消费者关注配料表和营养信息的比例不足20%，且仅有不到5%的人表示能看懂。这便给广泛存在于起酥糕点、奶油蛋糕、咖啡伴侣中的反式脂肪酸提供了可乘之机。 早餐一杯速溶咖啡、两个巧克力派，下午有时吃块点心，晚...
阅读提示: 麦当劳、肯德基等洋快餐纷纷遭受反式脂肪酸的质疑和投诉，媒体对此也多次报道。反式脂肪酸其实不仅仅存在于洋快餐之中，您逛超市时稍一留心食品标签就能发现许多点心等食品就含有反式脂肪酸。厂家是不会在标签上打上反式脂肪酸字样的，今天我们请专家来教我们认识哪些属于反式脂肪酸。 □河南工业大学粮油食品学院副...
不孕可能是反式脂肪惹的祸 前不久，美国哈佛大学公共卫生学院的一项研究表明,摄入反式脂肪会增加女性患排卵性不孕的危险。该研究共纳入了18555名绝经前妇女。结果显示，来自饮食中反式脂肪的能量每增加2%，排卵性不孕症的危险便升高73%。 所谓反式脂肪，指的是植物油被部分氢化过程中所产生的一种脂肪。反式脂肪具有耐高...
据新加坡联合早报报道，美国哈佛大学公共卫生学院的研究小组发现，多食用含反式脂肪食品的妇女除了体重增加之外，还会增加不孕的风险。 研究小组的沙瓦罗博士说，摄取越多反式脂肪(trans fat)，不孕的机率越高，想要怀孕的妇女最好少吃炸薯条之类的食品。 反式脂肪存在于油炸食物、包装零食、市面上售卖的烘烤食品等...