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营养家:别低估了蔬菜和水果

营养家:别低估了蔬菜和水果   别低估了蔬菜和水果   中国营养学会常务理事 黄承钰   什么是植物化学物质   科学家在营养与疾病关系的研究中发现,除了食物中已知的必需营养素外,一些化学成分在预防慢性病方面具有令人瞩目的作用,如抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等,其中一部分已作为保健食...
学前营养 2009-11-10 254