021 鱼丸汤 原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干 制法（1） 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 （2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。 （3） 将蔬菜煮烂后，再放入...
＞三色鱼丸 原料：青鱼（或草鱼）肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克、肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，花生油10毫升，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。 制作方法： 1.将鱼肉去刺、斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤，顺着一个方向搅匀。 2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺...