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莲子炖猪肚
材料 净猪肚1个、去心莲子30克。
调料 盐、姜丝、葱丝各适量。
做法
1. 莲子泡发，备用。
2. 将猪肚放入沸水中大火焯烫，撇净浮沫，捞出沥干水分，切成条。
3. 将肚条、发好的莲子、葱丝、姜丝放入清水中，先大火煮沸，再用小火炖约2小时，放盐调味即可。
温馨小提示
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐等；莲子含有丰富的钙、磷、铁；莲子炖猪肚可健脾益胃、补虚益气，产妇常食可益脾胃。