小鸡啄米 原料:鸡胸脯200克 辅料：青椒25克、鸡蛋1个、葱15克 配料：糖、盐、酱油、味精、黄酒少许 制作过程： 1、将鸡胸脯洗净切成丁，用蛋清、少许黄酒、味精拌匀上糊 15～20分钟。 2、将油放入锅内，烧至8成热时，放入鸡丁煸炒，再捞出。 3、将青椒洗净切成丁，在沸水里煮2分钟后...
黄蘑炖小鸡 黄蘑炖小鸡 材料 净小鸡1只，水发黄蘑、油菜各少许。 调料 盐、味精、花椒水、肉汤、姜块、葱段、大料、植物油各适量。 做法 1. 将鸡洗净，剁成方块；黄蘑洗净，大的用手撕开；油菜洗净，切成段。 2. 锅内放水烧沸后，将黄蘑放入沸水烫透，捞出，沥净水分；锅内另放水烧沸，将鸡块放入焯出...
末了给各人介绍蘑菇汤的做法：资料：鸡肉 辅料： 蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋 调料： 盐、天添鲜、黄油、水淀粉、上汤 做法： 1、鸡肉打成茸，加进盐、天添鲜、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状； 2、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用； 3、锅进水,鸡茸焯水定型； 4、锅进黄油，熔解后，进葱、姜、洋葱圈煸喷香，倒进鸡茸翻炒，再加进...