美国加利福尼亚大学生化与药理学教授莱斯利·威尔逊(Leslie Wilson)等在国际著名学术杂志《癌症发生》(Carcinogenesis)上发表文章，阐明了十字花科蔬菜的抗癌机制。 他们指出：食用十字花科蔬菜(如绿菜花、黄白菜花、卷心菜等)可预防乳腺癌。我们的研究发现，在这类蔬菜中，含有一种...
十字花科蔬菜：卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜含有一种吲哚的化学成分，可使雌激素在体内被代谢，而雌激素水平下降，有利于预防乳腺癌。 大豆制品：每20克大豆含有20毫克的植物性雌激素，它会跟体内的雌激素争抢，并与雌激素受体结合，从而削弱雌激素效应，也有一定防癌效果。 全麦食品：含有麦胚、麦麸的全麦食品，能降低血液...