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日本豆腐虾粒
原料：日本豆腐1支，新鲜基围虾80克。
辅料：盐适量。
做法：
1. 基围虾洗净后，去壳，去沙线，切成小虾粒。
2. 虾粒放入碗中，加少许盐，拌匀。
3. 将日本豆腐小心拆开包装，切成1.5厘米左右厚的小圆柱体。
4. 把切好的日本豆腐整齐地摆放在瓷盘中，在每个豆腐的中央放上虾粒。
5. 将整盘豆腐放在锅上蒸15分钟，即可。
特点：清爽可口，营养丰富。
豆腐质地细腻，含丰富蛋白质。虾类肉质肥嫩鲜美，易消化，并含丰富的蛋白质、矿物质和维生素A 。